Há cảo là món ăn truyền thống của người Hoa và cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Há cảo đã ngon nhưng sẽ ngon hơn khi dùng kèm nước chấm. chúng mình sẽ hướng dẫn bạn các cách làm nước chấm há cảo thơm ngon chuẩn hợp khẩu vị người Việt nhé!
1. Cách làm nước chấm há cảo từ nước tương và giấm
Công thức nước chấm há cảo này là một trong những công thức phổ biến nhất. Đây là món nước chấm chuẩn vị Trung Quốc cho nên bạn sẽ không ngạc nhiên khi món nước chấm này có thành phần chính là nước tương.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
2. Nước chấm há cảo đơn giản
Khác với công thức trên sử dụng thành phần chính là nước tương, thì công thức này lại đậm chất Việt Nam hơn khi sử dụng nước dừa (chiếm đến 70%) kết hợp thêm với nước tương, giấm và đường. Từ đó tạo ra món nước chấm há cảo có vị mặn ngọt hòa quyện, thanh thanh. Chấm đẫm miếng há cảo trong nước chấm thơm cay cay, ngon đến miếng cuối cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm: Cho nước dừa, nước mắm, giấm và đường vào trong một nồi nhỏ. Khuấy đều cho tan đường rồi nấu với lửa vừa. Sau đó cho thêm nước tương vào khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là hoàn thành rồi. Món nước chấm há cảo này ngon nhất khi dùng cùng với há cảo hấp.
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm nước chấm tương ớt cho há cảo chiên
Nước chấm tương ớt này sẽ có độ mặn – cay – ngọt vừa phải rất đưa miệng và mùi thơm đặc trưng từ dầu mè. Ngoài ra ớt tươi, hành lá và tỏi băm cũng là tăng thêm hương vị cho món nước chấm há cảo này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm: Cho nước tương, tương ớt ngọt và dầu mè vào bát. Khuấy đều hỗn hợp và nêm lại để vừa khẩu vị. Sau khi đã vừa miệng thì cho tỏi băm và hành lá xắt nhỏ vào cuối cùng để các nguyên liệu này nổi lên trên cho đẹp mắt.
Ảnh: Sưu tầm
4. Nước chấm Hoisin
Hoisin (tương đen) là loại nước sốt đặc và thơm được sử dụng nhiều trong các công thức nấu ăn Trung Quốc. Thành phần của nước tương Hoisin gồm đậu nành, ớt, tỏi, thì là, ngũ vị hương, giấm và đường cho nên nước tương đã khá nhiều hương vị. Khi pha nước chấm với hoisin, bạn chỉ cần pha loãng và thêm một số nguyên liệu khác để tăng thêm vị.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm:
Ảnh: Sưu tầm
5. Cách làm nước sốt ponzu
Nước sốt ponzu là một trong những loại sốt truyền thống và phổ biến của Nhật Bản. Sốt cò màu nâu đậm, loãng và đặc biệt do làm từ cam hoặc chanh nên sẽ có vị chua. Sốt ponzu được xem như “linh hồn” của nhiều món ăn Nhật Bản khi vô cùng đa nhiệm, dùng trong nhiều món như làm nước chấm sushi, kimbap, các món hấp, trộn salad,…
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm: Trong 1 bát nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu vào rồi trộn đều. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi dùng ngay cùng há cảo hấp hoặc chiên vô cùng ngon miệng.
Ảnh: Sưu tầm
6. Cách làm nước chấm há cảo với dầu hào
Công thức nước chấm há cảo này đặc biệt vì không sử dụng nước tương, thay vào đó là dầu hào, nên thành phẩm sẽ có độ sệt và vị ngọt nhẹ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm:
Cho tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, mè, bột ớt vào bát. Đun sôi 1 chén nhỏ dầu ăn, sau đó múc khoảng 2 – 3 thìa cafe vào bát hành tỏi băm. Cho các nguyên liệu còn lại (dầu hào, đường, muối) vào khuấy đều. Vậy là hoàn thành nước chấm
Lưu ý: việc đun sôi dầu ăn rồi cho vào bát tỏi, ớt, hành băm sẽ làm các nguyên liệu này dậy mùi vị hơn, giúp món nước chấm ngon hơn.
Ảnh: Sưu tầm
7. Cách làm nước chấm há cảo chua ngọt kiểu Thái
Các món nước chấm kiểu Thái nổi bật với vị chua ngọt cay vô cùng đặc trưng. Nếu đã quá quen thuộc với các món nước tương chấm há cảo thì hãy thử “đổi gió” với món nước chấm há cảo chua ngọt kiểu Thái này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm: Cho nước mắm, nước chanh, đường vào bát nhỏ rồi khuấy đều cho tan. Cho rau mùi, tỏi, bột ớt khuấy đều, điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng rồi thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
8. Nước chấm há cảo vị kim chi mật ong
Sự kết hợp tưởng không liên quan này thực ra lại liên quan không tưởng. Kim chi kết hợp mật ong sẽ mang đến món nước chấm độc đáo. Nếu nhà bạn đang có sẵn kim chi thì hãy tận dụng ngay phần nước sốt kimchi cho món nước chấm há cảo này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm: Đun chảy bơ lạt, thêm nước sốt ướp kimchi, mật ong và mè trắng vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục để hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục đun cho đến khi sốt đặc lại và sôi nhẹ thì tắt bếp.
Ảnh: Sưu tầm
9. Nước chấm há cảo cà ri dừa
Được làm bằng cách kết hợp bột cà ri đỏ với nước cốt dừa, món nước chấm này sẽ có màu sắc bắt mắt và vị ngậy béo thơm đặc trưng từ dừa. Vị ngậy cũng được gia giảm nhờ có thêm nước cốt chanh, mật ong và cà ri cay cay tạo thành hỗn hợp nước chấm đa dạng hương vị và lôi cuốn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm:
Ảnh: Sưu tầm
10. Nước chấm giấm và dầu ớt
Dầu ớt là gia vị đặc trưng của châu Á nói chung và Trung Quốc nói riêng. Các món ăn Trung Quốc sử dụng rất nhiều để tạo màu và tạo mùi vị cay nồng và mỡ màng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm: Cho giấm, dầu ớt vào chén, trộn đều. Nêm nếm lại theo khẩu vị.
Ảnh: Sưu tầm
Bài viết trên đây đã tổng hợp các công thức nước chấm há cảo từ truyền thống đến phá cách, rất đa dạng hương vị. Hy vọng bạn đã lựa chọn được những công thức yêu thích. Đừng quên lưu lại bài viết để học thêm những công thức nước chấm ngon khác trên Blog chúng mình nhé!
Đăng bởi: Hoàn Try
