Khi nhắc đến đám cỗ miền Bắc chúng ta hay nhớ tới các câu thành ngữ: “ Mâm cao cỗ đầy” hay “ ăn Bắc mặc Nam” với ý nghĩ nói lên cách ăn uống cầu kì của người Bắc .Bởi vậy mà mâm cỗ cưới của người Bắc cũng khá là đề huề và phong phú. Vậy thì thực đơn đám cưới miền Bắc thường có những món ăn như thế nào. Các bạn cùng xem và tham khảo các mẫu thực đơn bên dưới để biết thêm nhé.
Top 11 Bộ thực đơn mâm cỗ cưới miền bắc đặc sắc hấp dẫn nhất
Thực đơn đám cưới miền Bắc số 1
- Nộm xoài Thái trộn tôm
- Súp thập cẩm thịt hầm
- Gà ta hấp hành gừng
- Canh giò heo nấu măng
- Xôi vò hạt sen
- Thăn bò sốt tiêu + bánh mì
- Lẩu cháo
- Bưởi hồng da xanh
suop hải sản
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc số 2
- Salad rong biển với thịt hầm
- Súp cua hải sản
- Gà trống Đông Tảo lai hấp muối
- Chim câu tần hạt sen
- Măng trúc xào tam sắc
- Cá điêu hồng chiên xù Tứ Xuyên
- Chè sen long nhãn
- Trái cây quýt+táo
Món buffet salat cá ngừ
Thực đơn đám cưới ở quê miền Bắc số 3
- Nộm đu đủ bò khô
- Súp nấm hương gà xé phay
- Chân giò rút xương hầm nấm
- Tôm sú chiên trứng muối
- Xôi xéo mỡ hành
- Gà mái ta quay Quế Lâm
- Trái cây cam+nhãn
- Chè củ năng tuyết nhĩ
Giò heo hầm ngũ vị
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc số 4
- Nộm su hào bắp bò xá xíu
- Súp trứng cá hồi
- Gà cuộn đút lò pho mai
- Xôi vò gấc
- Mực ống nhồi thịt
- Canh giò heo nấu khoai tây cà rốt
- Trái cây nho+ổi
- Rau câu dừa
mực nhồi thịt chiên giòn
Thực đơn mâm cỗ đám cưới miền Bắc số 5
- Nộm gà xé phay
- Súp há cảo hải sản
- Nem công chả phượng
- Canh hải sản măng tây
- Xôi chim câu
- Bò hầm quế chi
- Trái cây dưa hấu+lê
- Chè hoa cau
bò nấu lagu bành mỳ
Thực đơn cỗ cưới miền Bắc ngon số 6
- Súp cua bắp non gà xé
- Gỏi ngó sen tôm thịt+ phòng tôm
- Gà hấp lá chanh
- Tôm nướng muối ớt
- Xôi trắng lạp xưởng
- Dê hấp tía tô
- Chè nhãn nhục
- Bánh plan lá dứa
Suop cua trứng cút đãi tiệc
Thực đơn món ăn trong mâm cỗ cưới miền Bắc số 7
- Gỏi bò bóp thấu
- Súp cua tuyết nhĩ
- Gà luộc lá chanh
- Chim câu sốt nước dừa
- Canh măng khô nấu mọc
- Xôi nếp nương mắm thịt
- Trái cây quýt+ xoài
- Chè đậu xanh nước cốt dừa
gỏi bò bóp thấu
Thực đơn các món ăn trong đám cưới miền Bắc số 8
- Nộm gà hoa chuối
- Súp ghẹ + nấm đông cô
- Gà nướng đất sét
- Khoai tây xào lòng gà
- Chim câu tần hạt sen
- Xôi cá rô hấp lá sen
- Chè khúc bạch
- Trái cây vải thiều+ nho
Bồ câu tiềm hạt sen
Thực đơn mâm cỗ cưới ngon miền Bắc số 9
- Súp gà nấm hương
- Nộm sứa su hào
- Gà hấp cải thìa
- Bò xào cần tây
- Bồ câu xào xả ớt
- Mực ống nhồi thịt
- Chè nha đam đậu xanh
- Bánh xu xêu
gà hấp cải bẹ xanh
Thực đơn tiệc cưới miền Bắc tại nhà số 10
- Súp bí ngô củ cải thịt nguội
- Nộm xoài trộn tôm khô
- Gà Đông Tảo hấp gừng hành
- Thịt ba chỉ quay giòn ngũ vị
- Bắp bò om đậu
- Lẩu cá chình măng chua
- Chè đậu trắng nước cốt dừa
- Trái cây lê + quýt
Lẩu cá chình măng chua
Thực đơn các món ăn tiệc cưới sang trọng ở miền Bắc số 11
- Nộm bò trộn rau muống
- Chả giò chiên giòn
- Gà ác hầm hạt sen
- Dê xào lăn + bánh mỳ
- Giò heo hầm ngũ vị
- Xôi chim câu
- Kem nhãn lồng
- Chè đậu đỏ nước dừa
Gà tiềm ớt hiểm
mẫu thực đơn đám cưới miền bắc số 12.
- Nộm rau quả thập cẩm
- Tôm hấp bia
- Xôi vò hạt sen
- Gà quay
- Rau xào theo mùa,…
- Lẩu cá
- Trái cây theo mùa
- Chè
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc gồm những món gì
Tuy hiện tại thực đơn đám cưới miền Bắc chịu ảnh hưởng nhiều từ phong cách tây âu các món ăn trong được chia thành 3 phần : Món khai vị, món chính, món tráng miệng.Nhưng vẫn giữ được những nét truyền thống vốn có, với những món ăn bắt buộc phải có cần kể đến đó là thịt gà luộc lá chanh, các món nộm, gỏi. và đặc biệt là món chả giò lụa, được cắt khoanh tròn rồi chia thành 6 phần, sau đó đươc sắp chụm lại trên đĩa nhỏ, với ý nghĩa nhắc nhở vợ chồng trẻ về sự thủy chung, gắn bó keo sơn.
Món khai vị cho mâm cỗ cưới miền Bắc
Mở đầu mỗi thực đơn đám cưới thường bắt đầu bằng món khai vị, những món kích thích vị giác cho khách mời với hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm.
Miền Bắc là vùng có khí hậu thay đổi 4 mùa rõ rệt nhất. Vì vậy, khi lựa chọ các món khai vị đám cưới trong mâm cỗ cưới miền Bắc cũng phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết từng mùa.
Vào mùa lạnh, chúng ta nên lựa chọn những món khai vị ấm nóng như súp, cháo. còn vào mùa nóng thì các món khai vị nguội như gỏi, nộm, salad rau lại được ưu tiên hơn.
Món ăn chính cho đám cưới miền Bắc
Người miền Bắc với phong cách sống truyền thống hoài cổ, tinh tế và lễ nghĩa. Vậy nên những món ăn trên mâm cỗ cưới cũng được chuẩn bị rất cầu kỳ.
Số lượng món chính trong 1 mâm cỗ thường 5-7 món. Một số món chính thường được lựa chọn trong mâm cỗ cưới như: nem công chả phượng, chim bồ câu quay, bò sốt tiêu đen+bánh mì, xôi hạt sen,tôm hấp trái dừa,…
Với 1 số vùng quê còn giữ gìn các phong tục xưa, người ta vẫn dùng các món truyền thống như gà luộc, đặc biệt xôi gấc là biểu tượng của tình yêu và hạnh phúc hôn nhân. Màu đỏ của gấc với ý nghĩa biểu thị cho tình yêu bền lâu thắm mới.
Món tráng miệng được dùng trong tiệc cưới miền Bắc
Sau những món ăn no trong phần món ăn chính, món tráng miệng sẽ được mang lên, với hương vị ngọt nhẹ giúp thự khách cân bằng lại vị giác.
Ngày xưa thì món tráng miệng phổ biến được người miền Bắc sử dụng thường là bánh phu thê, ngày nay với sự tinh tế nhiều gia định đã chọn thêm trái cây, bánh, chè giúp cho thực đơn tráng miệng trở lên phong phú đa dạng hơn.
tráng miệng chè khoai môn
Thực đơn đám cưới miền Bắc xưa và nay khác nhau như thế nào
Thực đơn đám cưới miền Bắc ngày xưa
Theo truyền thống xa xưa, mâm cỗ cưới ở quê của người miền Bắc thường bao gồm 6 đĩa, 4 bát với các món ăn sau:
Mâm cỗ cưới miền Bắc tại các vùng ven vẫn còn vương nhiều nét truyền thống.Ở 1 số làng quê khi sắp tổ chức đám cưới, 2 bên gia đình sẽ chuẩn bị thực phẩm từ trước cả vài tháng. Mọi người sẽ đãi tiệc tại nhà suốt nhiều ngày, cả làng cả xóm sẽ cùng tham gia nấu cỗ cưới.
Lợn, gà, chim, cá… mua về sẽ được nuôi và vỗ béo, sau đó mới đem ra làm thịt đãi cả làng cả họ. Một con lợn sẽ làm được rất nhiều món khác nhau như: Lòng luộc, nem tai, giò lụa, canh chân giò… Thậm chí có gia đình nuôi gà từ trước cả nửa năm, cho ăn ngô (bắp) để chắc thịt và dày da. Gà luộc lá chanh là món không thể thiếu trong bất kỳ buổi tiệc nào của người miền Bắc. Mâm cỗ tiệc cưới ngày xưa của người miền Bắc thường là mâm 6 người, ăn từ sáng đến tối. Cứ vào đủ 6 người một mâm là chủ nhân buổi tiệc sẽ dọn hết toàn bộ thức ăn lên bàn để mọi người ai muốn ăn gì thì ăn, chứ không dọn theo thứ tự các món.
thực đơn đám cưới miền bắc
Thực đơn đám cưới miền Bắc ngày nay
Ngày này thực đơn mâm cỗ miền Bắc ảnh hưởng nhiều từ 2 miền còn lại và tây âu. nên các món ăn trong đám cưới cũng trở nên đa dạng hơn. Xã hội ngày thay đổi và phát triển, con người cũng bận rộn với công việc nhiều hơn. Thay vì cùng nhau tụ họp nấu cỗ như truyền thống xa xưa, thì ngày nay người ta thường đặt nhà hàng hoặc thuê người đến nấu để tiết kiệm thời gian và giảm bớt cực nhọc. Một phần khác cũng bởi không có không gian tổ chức tiệc cưới và gia chủ muốn mâm cỗ có nhiều món mới lạ, hấp dẫn.
Ngày nay, thực đơn món ăn trong tiệc cưới rất đặc sắc, phong phú. Trước đây thường quy định đủ 6 đĩa, 4 bát, còn bây giờ tùy sở thích và nhu cầu của mỗi gia đình. Cỗ cưới ngày nay không bắt buộc cố định các món ăn, thường chọn theo mong muốn của hai họ, gồm nhiều món biến tấu từ những nguyên liệu như:
Tuy có nhiều thay đổi, nhưng mâm cỗ cưới miền Bắc vẫn giữ những món ăn truyền thống xưa không thể thiếu đó là thịt gà và xôi.Gà thay vì luộc thì có nhiều hình thức chế biến đa dạng hơn, như hấp sả, rang muối, chiên xù, quay nướng…. Món xôi cũng được chế biến theo nhiều hình thức cầu kỳ hơn như xôi nếp cẩm, xôi vò, xôi dừa, xôi chim…
Dù là cỗ cưới miền Bắc xưa hay nay thì vẫn mang nét đẹp đặc trưng vốn có của văn hóa Việt.
mâm cỗ cưới niềm bắc
Lựa chọn thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc cần lưu ý những gì
Những việc không nên làm khi tới ăn cỗ cưới ở miền Bắc
Phong tục tập quán người miền Bắc mang màu sắc truyền thống, lễ nghi vậy nên khi được mời đến dự đám cưới chúng ta cần chú ý 1 số lưu ý sau để tiệc cưới của cặp đôi được trọn vẹn hơn.
– Tránh đến quá sớm cũng như quá muộn, nên đến đúng giờ được mời trên thiệp.
– Không nên thể hiện trạng thái buồn rầu, cần giữ thái độ dự đám cưới vui vẻ , hân hoan góp thêm không khí vui tươi cho bữa tiệc
– Khi ăn uống nên tránh bỏ thừa dư quá nhiều đồ ăn cũng như ăn vừa đủ để phần những người còn lại, đừng vì quá thích mà ăn hoài 1 món.
– Tránh những trang phục tối như màu đen, tránh mặc đồ quá nổi bật hơn cô dâu chú rể. Nên lựa chọn trang phục lịch sự, gọn gàng, sạch sẽ.
Đăng bởi: Cường Phạm Ngọc
