2 năm liên tiếp nhận Michelin QUÁN PHỞ GÀ BÒ gia truyền chất lượng cao, khách nước ngoài ghé ăn tấp nập

Quán phở Hương Bình gia truyền 66 năm đã trải qua 3 thế hệ, hiện nay do chị Thịnh – cháu gái tiếp quản và đứng bếp mỗi ngày. Quán cũng vinh dự 2 lần tiếp được Michelin gọi tên.

Lần đầu tiên mình bước vào quán phở mà chỉ thấy 2 nồi nước dùng lớn, một bên là nước phở gà một bên là nước phở bò. Và ko thấy quán trưng bày thịt thà gì hết.

Hỏi đến mới biết chị chủ muốn bảo quản các loại nguyên liệu trong tủ mát, khách order thì mới đem ra cắt để thịt luôn giữ được nhiệt độ ổn định, thịt ko bị biến chất và sẽ ko bị khô.

Quán Hương Bình thì có cả 2 loại phở bò và gà nên thực khách có thể lựa chọn nhiều loại topping khác nhau. Về phần phở gà thì có tất cả các phần của gà như đùi, cánh, thịt, trứng non, lòng mề.

Phở Bò thì quán chủ yếu chuyên về thịt nạm, gầu, gân, viên.

Nước dùng phở ở đây được quán ninh từ nhiều xương thịt gà, xương ống bò vẫn được đun liên tục trong nồi. Nên lúc nào nhìn vào 2 nồi nước lèo cũng cực kì hấp dẫn, rất nhiều xương nên vị nước lèo cực kì đậm đà, thơm phức.

Giá phở ở đây cũng hơi cao so với mặt bằng chung dao động từ 85k – 105k. Mình gọi 2 tô phở gà lòng trứng non 95k và 1 phở thập cẩm bò và gà 105k.

Khám Phá Thêm: Cách Nấu Bún Mọc Cực Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc Đơn Giản

Tô phở nào cũng đầy vung thịt thà cực kì chất lượng nha.

Phở gà được chị chủ lọc từng miếng gà khi khách order rồi mới cắt rồi trụng lại cho nóng đem ra cho khách ăn nên phần thịt gà vẫn còn giữ được độ giòn, thịt ko bị quá mềm, thịt tươi ăn ngon lắm.

Nước dùng phở gà thì cực kì đậm đà, vị này là phở Nam nha nên bạn nào thích ăn đậm thì chắc là thích ăn ở đây.

Còn tô đặc biệt gà và bò thì cực kì nhiều topping luôn nào là nạm bò, gầu, gân, tái, bò viên rồi thêm thịt ức gà nữa. Tô này ăn là cực kì no luôn á.

Mình cũng thích sợi bánh phở ở đây, nhỏ nhỏ mà dai lắm, chị trụng phở kĩ nên sợi phở chín đều, thấm với nước dùng rất ok. Nước phở bò cũng khá đậm, nhưng mà mình thấy phở gà sẽ nhỉnh hơn nha.