Là vùng đất có gần 3/4 dân số là người dân tộc thiểu số nên sự đa dạng văn hóa tại Trương Gia Giới là vô cùng rõ rệt. Nổi bật trong đó là nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn, đặc biệt là sự đóng góp của cộng đồng người Thổ. Trong bài viết hôm nay, Globaltravel sẽ chia sẻ cho bạn 4 món ngon phải thử khi đến Trương Gia Giới trong tour du lịch Trung Quốc.
Đến với Trương Gia Giới trong chuyến du lịch Trung Quốc bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn của người Thổ
Cá chạch sụn hầm tàu hũ
Cái tên đầu tiên mà bạn phải thử khi đến Trương Gia Giới trong chuyến du lịch Trung Quốc là cá chạch sụn hầm tàu hũ. Theo chia sẻ của những người dân địa phương thì đây là món ăn được chế biến theo một công thức khá đặc biệt và cầu kì. Những con cá chạch sụn sau khi bắt lên sẽ được thả vào thùng nước muối từ 1-2 ngày để nhả hết cát và bùn từ bụng. Cá sau đó không được làm thịt mà chỉ rửa sạch rồi đặt lên một miếng tàu hũ vừa to vừa mềm. Theo tập tính đào hố và lẩn trốn những chú cá nhanh chóng chui vào các miếng tàu hũ, ngay sau đó chúng sẽ được hầm cùng tiêu, gừng, hành và nhiều gia vị khác. Không chỉ nổi tiếng về độ thơm ngon mà cá chạch sụn hầm tàu hũ thể hiện tấm lòng hiếu khách của người Thổ vì thường được dùng để tiếp đãi bạn bè từ xa tới.
Cá trạch kho tàu hũ là món ăn thể hiện tấm lòng hiếu khách của người Thổ ở Trương Gia Giới
Gà ác hầm thiên ma
Tuy có tên gọi hơi ám ảnh nhưng gà ác hầm thiên ma lại là món ăn cực kì bổ dưỡng và rất đáng để thử trong chuyến du lịch đến Trương Gia Giới. Có thể bạn chưa biết nhưng thiên ma là một loại thảo dược có nhiều công dụng cho an thần. Đặc biệt, nếu được hầm cùng gà ác thì món ăn còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như: ích khí huyết, bổ can thận, chống hoa mắt, chóng mặt, chán ăn, tiêu khát, hư nhược,vv.
Nếu có dịp đến Trương Gia Giới trong tour di lịch Trung Quốc thì bạn đừng quên thưởng thức món gà ác hầm thiên ma bổ dưỡng
Tuan Nian Cai
Nếu có dịp đến trương gia Giới trong tour du lich Trung Quốc thì bạn cũng nên nhớ thưởng thức Tuan Nian Cai. Món ăn được chế biến bằng cách cho tất cả các nguyên liệu như thịt thỏ, thịt lợn, đậu hũ, bắp cải, hành hương, ớt…vào một chiếc chảo lớn rồi hầm trong thời gian dài. Cũng vì thế mà nhiều người gọi đây là súp thập cẩm. Điểm thú vị là Tuan Nian Cai thường được nấu trong dịp năm mới vì mang ý nghĩa đoàn tụ cũng như cầu mong vụ mùa bội thu.
Món Tuan Nian Cai thường được nấu trong dịp đầu năm mới, mang ý nghĩa của sự đoàn tụ và cầu mong những điều tốt đẹp
Suan Yu Zha Yu
Không giống các món ăn trên, Suan Yu Zha Yu được ít người biết đến hơn. Tuy nhiên đây lại là thứ đặc sản được cả người Thổ và người Miêu yêu thích. Qua tìm hiểu thì quy trình tạo nên món Suan Yu Zha Yu cũng vô cùng kì lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu cho đến chế biến. Theo đó người ta thường dùng những con cá tươi, mới được đánh bắt. Cá sau khi sơ chế sẽ được lăn trong bột gạo và muối rồi đặt trong hũ từ 3-5 ngày để lên men. Sau thời gian trên, cá được lấy ra chiên vàng ruộm. Cắn một miếng Suan Yu Zha Yu bạn vừa cảm nhận được vị chua đậm đà, vừa cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt cá.
Món suan yu zha yu nhìn thì có vẻ đơn giản nhưng lại được chế biến một cách rất cầu kì
Đăng bởi: Ngân Phạm
