Tinh bột nghệ thành phẩm từ củ nghệ tươi. Nghệ tươi nguyên chất sau khi trải qua quá trình tách lọc, loại bỏ các tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất đảm bảo được hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý giá nhất trong củ nghệ). Các đặc điểm của tinh bột nghệ nguyên chất: Được điều chế từ 100% củ nghệ tươi. Có độ tinh khiết cao. Không chứa tạp chất: xơ, bã, dầu nghệ, nhựa nghệ, chì…Hoàn toàn không gây nóng cho cơ thể, mụn nhọt, vàng da, buồn nôn, hay đau bụng…Tinh bột nghệ được sử dụng hằng ngày trong cuộc sống và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của chúng ta. Do đó, lựa chọn được những sản phẩm chất lượng cao là điều rất quan trọng. Cách nhận biết tinh bột nghệ thật và giả tuy không quá khó nhưng chỉ dùng mắt thường sẽ không phân biệt được. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu một số cách nhận biết tinh bột nghệ thật nhé.
Lưu ý khi mua tinh bột nghệ
Những cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất đơn giản ở trên sẽ giúp chúng ta mua được tinh bột nghệ không pha tạp chất. Để đảm bảo mua được sản phẩm đáng đồng tiền bát gạo bạn nên tham khảo một số lưu ý sau đây:
Lưu ý khi mua tinh bột nghệ
Tác hại khi dùng tinh bột nghệ giả có pha tạp chất
Nhiều người cho rằng, việc sử dụng tinh bột nghệ giả ít hoặc không ảnh gì đến sức khỏe. Tuy nhiên, đây là một suy nghĩ sai lầm. Nếu có cùng quan điểm như vậy thì hãy thay đổi ngay trước khi quá muộn bạn nhé. Bất cứ sản phẩm gì khi làm giả đều gây hại cho người sử dụng. Tinh bột nghệ cũng không ngoại lệ, vì:
Vì vậy, nếu bạn uống phải tinh bột nghệ giả thì sẽ khiến cơ thể phải gánh chịu hậu quả không mong muốn như:
- Nguy cơ nóng trong, mụn nhọt, vàng da.
- Có thể bị tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, trướng bụng, nôn mửa.
- Nhiễm độc hóa học có trong chất tạo màu.
Để tận dụng những lợi ích từ tinh bột nghệ, bạn hãy thử những cách nhận biết tinh bột nghệ thật trên đây để có thể dễ dàng kiểm tra độ nguyên chất của sản phẩm mình đang dùng ngay tại nhà. Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn vẫn nên chọn mua những sản phẩm chất lượng cao và có thương hiệu uy tín để đảm bảo sức khỏe và vệ sinh an toàn cho chính bản thân cũng như gia đình thay vì mua những sản phẩm không có nguồn gốc rõ ràng rồi lại tiền mất, tật mang nhé!
Tác hại khi dùng tinh bột nghệ giả có pha tạp chất
Công dụng của tinh bột nghệ
Tinh bột nghệ thật có muôn vàn công dụng hữu ích cho sức khỏe của chúng ta. Bạn có thể tham khảo các công dụng cụ thể như:
Với 10 công dụng trên đây, bạn đã hoàn toàn có đủ động lực để uống tinh bột nghệ mỗi ngày rồi đấy! Bạn có thể tự pha chế tinh bột nghệ theo các công thức khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị. Một trong những cách uống tinh bột nghệ phổ biến nhất là hòa tan tinh bột nghệ nguyên chất vào nước ấm và uống trước bữa ăn từ 15–30 phút vào buổi sáng và tối, hoặc pha trộn mật ong với tinh bột nghệ để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Nếu cảm thấy khá khó uống thì hãy vo tròn thành từng viên nhỏ để sử dụng dần. Ngoài ra, nhiều cô nàng cũng yêu thích cách uống tinh bột nghệ với sữa tươi. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, hãy nhận biết đúng loại tinh bột nghệ thật để sử dụng nhé.
Công dụng của tinh bột nghệ
Dùng HCL trong phòng thí nghiệm
Nhận diện tinh bột nghệ giả bằng cảm quan khó có thể phát hiện, nhất là khi thủ đoạn làm giả càng ngày càng tinh vi. Chính vì thế, để an tâm, bạn có thể sử dụng hóa chất.
Hai cách nhận biết tinh bột nghệ thật này đều dùng axit mạnh để thử nghiệm hóa chất trong sản phẩm. Tuy các bước tiến hành đều khá đơn giản và cho kết quả ngay nhưng bạn vẫn nên cẩn thận, cho lượng axit nhỏ một cách nhẹ nhàng để tránh bị văng lên da gây tổn thương nhé!
Dùng HCL trong phòng thí nghiệm
Nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng cách dùng nước
Cho 1 thìa nhỏ tinh bột nghệ vào 1 ly nước ấm, lưu ý không khuấy hay trộn đều lên.
- Để yên trong 20 phút và quan sát. Nếu tinh bột nghệ lắng xuống đáy ly và phần nước ở trên vẫn trong suốt thì đó là hàng chuẩn.
- Còn nếu cốc nước vàng đục thì đây là hàng giả rồi.
Hoặc chúng ta có thể thử với nước nóng bằng cách sau:
- Đun sôi nước, sau đó tắt bếp và thả một thìa cà phê tinh bột nghệ vào. Nếu xuất hiện hiện đượng bột đặc lại, màu vàng đều thì là hàng chuẩn.
- Còn nếu thấy có màu lốm đốm trắng hay vón cục thì nó đã bị pha với sắn dây, bột mì hoặc bột năng
Nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng cách dùng nước
Tinh bột nghệ và lòng trắng trứng gà
Tinh bột nghệ và lòng trắng trứng gà có tác dụng rất hiệu quả đối với việc điều trị nám và tàn nhang cho chị em, tuy nhiên nhiều chị em, sau khi pha tinh bột nghệ với lòng trắng trứng nó bị hóa đỏ nên không dám dùng. Thực ra Curcumin trích từ củ nghệ có dạng bột màu vàng cam,là hoạt chất quyết định màu của củ nghệ, nhiệt độ nóng chảy 184 – 185 °C.
- Curcumin không tan trong nước, tan trong cồn, aceton, metanol, dicloromethan, dicloetylen, benzen, acid acetic. Trong môi trường trung tính, dung dịch curcumin có màu vàng.
- Môi trường acid, dung dịch có màu vàng ánh lục (vàng chanh). Dung dịch có màu từ cam tới đỏ tím trong môi trường kiềm.
- Màu của curcumin bền với nhiệt độ, không bền với ánh sáng và khi có sự hiện diện của SO2 với nồng độ ≥ 10 ppm. Dung dịch curcumin trong dung môi hữu cơ có độ hấp thu cực đại ở bước sóng khoảng 420 – 430 nm.
Vì vậy khi pha với lòng trắng trứng, trong môi trường kiềm nó sẽ có màu đỏ, để chuyển dần về màu vàng bạn có thể cho nước cốt chanh vào, khi này môi trường trở về trạng thái trung tinh nên tinh bột nghệ sẽ có lại màu như cũ. Ngoài lòng trắng trứng bạn cũng có thể cho vào bột giặt, nó cũng sẽ hóa đỏ
Tinh bột nghệ và lòng trắng trứng gà
Cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng xà phòng
Curcumin là một hoạt chất polyphenol của củ nghệ vàng (Curcuma longa). Curcumin còn có tên hóa học là diferuloylmethane (C21H20O6). Curcumin là hợp chất phenolic, nó sẽ biến thành màu đỏ khi ở môi trường kiềm. Và Curcumin không tan trong nước. Do đó, khi phân biệt tinh nghệ nguyên chất 100% hay hàng giả kém chất lượng thì chúng ta làm nên làm thí nghiệm. Nhất là khi hoà tan lượng xà phòng rồi cho tinh bột nghệ vào, loại bột thật và giả sẽ hiển thị rõ. Quan sát hiện tượng xảy ra:
- Nếu dung dịch chuyển sang màu đỏ bầm như máu thì đó chính là tinh bột nghệ thật. Màu càng đỏ đậm chứng tỏ hàm lượng curcumin càng nhiều.
- Nếu dung dịch chuyển qua màu nâu xỉn, hoặc nâu sẫm thì đó chính là tinh bột nghệ pha trộn. Hàm lượng curcumin có trong đó rất ít hoặc gần như không có. Chính vì vậy nó không thể cho ra màu đỏ bầm giống tinh nghệ nguyên chất được.
Cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất bằng xà phòng
Cách nhận biết tinh bột nghệ dựa vào giá thành của sản phẩm
Để làm ra 1kg tinh bột nghệ nguyên chất phải tốn từ 35-40kg củ nghệ tươi. Nếu là nghệ đỏ thì giá còn mắc hơn nghệ vàng rất nhiều. Ngoài ra, những cơ sở sản xuất uy tín còn sử dụng hệ thống máy móc hiện đại. Không những thế, các sản phẩm phải trải qua các quy trình kiểm nghiệm, đóng gói khắt khe… Từ đó mới cho ra được 1kg tinh bột nghệ nguyên chất mà bạn đang sử dụng hiện hay. Vậy bạn cứ thử nghĩ xem, 1kg tinh bột nghệ có giá chỉ 200.000đ thì chất lượng sẽ như thế nào?. Chắc chắn bạn sẽ có ngay câu trả lời cho mình rồi chứ?. Chỉ cần nhìn vào giá là bạn có thể nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất hay không ngay.
- Giá tinh nghệ vàng: Dao động 600k-700k/kg.
- Giá tinh nghệ đỏ: Tầm 1 triệu/kg.
Nếu trường hợp giá quá rẻ mà không phải dịp khuyến mãi tri ân khách hàng thì bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng lại đơn vị cung cấp đó thế nào. Xem độ uy tín của họ ra sao, khách hàng đánh giá chất lượng sản phẩm của họ, cơ sở, quy trình sản xuất có đạt được tiêu chuẩn hay không,…
Cách nhận biết tinh bột nghệ dựa vào giá thành của sản phẩm
Phân biệt bằng cảm quan
Để phân biệt tinh bột nghệ thật hay giả bạn có thể dùng cảm quan của mình để nhận biết. Tuy nhiên cách này cần người có kinh nghiệm thì mức độ nhận biết chính xác được cao hơn:
Đối với cách nhận biết tinh bột nghệ nguyên chất 100% thông qua tính chất vật lý thì đòi hỏi bạn cần có khả năng cảm nhận. Trường hợp, nếu bạn đã từng sử dụng qua tinh bột nghệ nguyên chất thì những tính chất mình vừa nêu, bạn sẽ cảm nhận rất rõ. Nhưng trên thực tế, nếu như bạn là người chưa có khả năng cảm nhận tốt, không có gì phải quá lo lắng trong việc tìm kiếm sản phẩm chất lượng! Vẫn có có cách nhận biết chính xác hơn!
Phân biệt bằng cảm quan
Hy vọng bài viết này sẽ mang đến nguồn thông tin hữu ích dành cho bạn. Đồng thời, giúp cho các bạn có cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất một cách hợp lý và chính xác nhất
Đăng bởi: Tùng Võ
