Cách làm kim chi dưa leo theo xứ Hàn

Trong thời tiết nắng nóng, oi bức dễ khiến các thành viên trong gia đình của bạn bỏ cơm. Là một người nội trợ cho cả nhà mà thấy vậy cũng hơi buồn nên tìm mọi cách để cải thiện tình trạng này nhưng mãi không ra. Cũng may vừa rồi mình có xem qua trang wikicachlam hướng dẫn cách làm món Hàn thấy hấp dẫn lại ngon nên mình làm thử cho cả nhà dùng, quả thật kết quả ngoài mong đợi ai nấy trong nhà đều khuyên hết lời. Các bạn có biết món đó là món gì không? một món cũng khá nổi tiếng nhưng lại biến tấu theo kiểu Việt Nam đó là món kim chi dưa leo. Cách làm kim chi dưa leo ngon chuẩn vị Hàn Quốc sẽ giúp các bà nội trợ có thể chiêu đãi cả gia đình một món ngon mùa hè vừa đẹp mắt, vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cả nhà có những bữa cơm đầm ấm và vui vẻ.

Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc bằng dưa leo

Nguyên Liệu

Nguyên liệu cần có:

• 1 kg dưa leo (9 – 10 quả dưa leo)
• 2 thìa canh muối
• lá hẹ thái nhỏ
• 1 củ cà rốt cỡ vừa, thái thành từng thanh mỏng
• 1 củ hành tây thái mỏng
• ớt tươi
• nước mắm, đường, nước dùng
• hạt mè

Cách Làm

1.  Rửa sạch dưa leo. Bạn nên chọn quả dưa sáng màu, không quá phình to. Nếu chọn được quả ngắn đều nhau thì tốt còn không bạn có thể lựa quả dài rồi cắt làm bốn theo chiều dài quả dưa nhưng vẫn để một phần cuối dính liền với nhau.

2.  Chuẩn bị chần nước muối: Đun sôi 10 bát nước với một bát muối to. Đổ chỗ nước muối sôi vào chần dưa leo. Để dưa ngâm trong nước nóng như vậy trong khoảng 50 phút. Bước này rất quan trọng vì nó giúp dưa mau ngấm lại vẫn giòn. Sau 50 phút, bạn đổ nước muối đi, rửa lại dưa leo một lần bằng nước lạnh rồi để ráo.

3.  Chuẩn bị hỗn hợp để ướp. Trộn đều hẹ, cà rốt, ớt, nước mắm, đường và hạt mè trong một cái bát to đảo đều bằng thìa gỗ.

4.  Nhẹ nhàng tách quả dưa ra, nhồi phần hỗn hợp vừa trộn vào giữa. Rồi bôi đều hỗn hợp gia vị ra ngoài quả dưa một lần nữa. Làm lần lượt đến hết chỗ dưa leo đã chuẩn bị.

5.  Xếp dưa kim chi vào một cái hộp, để bên ngoài qua một đêm cho ngấm rồi sau đó bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Bạn có thể bớt phần ớt bột nếu không ăn được cay.

Ăn kim chi dưa leo với cơm ngon tuyệt, thật giòn mát và đậm đà chua cay, mặn ngọt. Kim chi dưa leo vốn rất giàu vitamin, nhiều chất xơ cũng như chứa các men vi khuẩn có ích cho đường ruột, cùng với tính hàn của dưa leo giúp món kim chi dưa leo trở thành 1 trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực xứ Hàn, và cũng rất thích hợp với món cơm cho nhiều gia đình Việt trong ngày nắng nóng. Với cách làm kim chi dưa leo ngon chuẩn vị Hàn Quốc, bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé!

Xem thêm:

• Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc
• Cách làm kim chi bắp cải kiểu Hàn Quốc
• Cách làm kim chi cải thảo ngon tại nhà