Cách làm cá chạch kho sả, nghệ mê mẩn ngày mưa

Bạn cảm thấy ngấy ngán với những món chiên nhiều dầu mỡ hay món luộc đơn thuần. Bạn muốn đến với một món kho nào đó dân dã, quen thuộc và dễ dàng đánh thức mọi giác quan. Khá đơn giản thôi, hãy để wikicachlam bật mí cho bạn nhé. Đến với vùng Đồng bằng Sông Cửu Long và khám phá món cá chạch kho sả nghệ nào bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chạch kho sả nghệ:

• 500 gam cá chạch
• Bột nghệ
• Nước dừa tươi
• 2 củ sả
• 1 củ hành khô
• Nước phèn chua
• Rau sống

Cách làm cá chạch kho sả nghệ:

Bước 1: Tìm hiểu qua về cá chạch

Cá chạch sinh sống cả ở vùng nước ngọt lẫn nước lợ nhưng nơi mà có nhiều cá chạch nhất phải kể đến đó là vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Cá chạch có thân hình hơi mập, đầu nhọn và da trơn. Loại cá này có vị ngọt, ăn rất ngon, nếu có dịp mua được cá chạch chửa ăn sẽ còn ngon nữa.

Cá chạch có thể chế biến rất nhiều món ngon, vừa hấp dẫn vị giác mà còn làm món ăn bồi bổ sức khỏe.

Bước 2: Sơ chế cá chạch

Cá chạch sau khi mua về bạn đem làm sạch, cắt bớt đầu đuôi và không đánh vảy. Nếu cá chạch to bạn loại bỏ ruột rồi ngâm cá chạch vào trong nước phèn chua 10-15 phút.

Bước 3: Sả bóc vỏ già bên ngoài, thái và băm nhỏ. Hành khô bó vỏ, băm nhỏ. Rau sống nhặt sạch, rửa và ngâm qua với nước muối loãng 30 phút. Vớt rau ra để ráo.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến thêm 2 thìa bột nghệ + nước dừa tươi + nêm nước mắm, muối, đường, ớt băm, chút hạt nêm. Đun đến khi nồi nước dừa sôi.

Bước 5: Cho cá vào nồi nước dừa, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước dừa sánh lại là được. Trong quá trình kho, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhé.

Bước 6: Cuối cùng, kết thúc toàn bộ thao tác, bạn cho cá chạch ra đĩa và thưởng thức hương vị, ăn kèm với rau sống.

Bạn thấy cách làm món cá chạch kho sả nghệ thế nào! Rất đẹp mắt đúng không! Thế nhưng khi thưởng thức hương vị món ăn này bạn sẽ thấy thích mê luôn đó. Một điều tuyệt vời là những món ăn từ cá chạch lại rất tốt cho sức khỏe, nhất là cho nam giới.

Cũng giống như những món cá kho khác, cá chạch kho sả nghệ ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn có thể kết hợp món ăn này với 1 rau muống luộc, rau cải luộc hay dưa chuột đều tuyệt nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm cá chạch kho sả, nghệ hôm nay. Và chúng ta còn hàng trăm cách làm món ăn hấp dẫn phía sau, bạn nhớ đón đọc nhé.