Cách bảo quản gấc tươi lâu, không sợ bị hỏng

Quả gấc là một trong những gia vị tạo màu thiên nhiên, giúp món ăn thêm bắt mắt và thưởng thức ngon miệng. Hàm lượng dinh dưỡng và vitamin có trong gấc rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai phải biết cách lựa chọn và bảo quản gấc hiệu quả. Hôm nay Wiki Cách Làm sẽ chia sẻ một vài cách bảo quản gấc tươi lâu, giữ đúng màu sắc đặc trưng. Mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây.

Cách lựa chọn gấc ngon, đúng chất lượng

Để kéo dài thời gian sử dụng gấc, người dùng cần nắm kỹ thao tác lựa chọn nguyên liệu. Gấc càng ngon, càng chất lượng thì thời gian sử dụng càng lâu. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách lựa chọn gấc tươi đúng cách và hiệu quả. Dưới đây là một cách lựa chọn gấc ngon, mời bạn xem qua.

– Hãy quan sát phần cuống gấc. Phần cuống này càng xanh càng trong thì chứng tỏ thời gian khai thác khỏi cây khá ngắn. Lúc này quả gấc rất tươi và ngon, màu và thịt gấc đúng chất lượng.

– Quan sát màu sắc của quả gấc. Thường quả gấc khi sống có màu xanh, khi chín thì màu đỏ tươi trông rất đẹp mắt. Những quả gấc càng chín thì màu đỏ càng đậm và đều màu.

– Chú ý đến gai nhọn trên vỏ gấc. Gấc chín già thường có gai nở đều khắp quả, không to cũng không quả.

– Kích thước quả gấc. Trung bình quả gấc có cân nặng tầm trên dưới 1kg, bạn tránh chọn quả quá nhỏ bởi chúng không ngon và ít thịt.

– Xem giá thành. Trên thị trường giá thành của gấc không quá mắc, đừng vì giá rẻ mà chọn nhầm quả gấc kém chất lượng.

– Đặc biệt, đối với những quả gấc chín mùi. Bạn nên ấn nhẹ lên phần vỏ bên ngoài. Tránh chọn quả dập nát, quá mềm ảnh hưởng đến chất lượng màu sắc và thịt gấc bên trong.

Cách bảo quản gấc tươi lâu

1. Bảo quản gấc còn sống

Cách 1. Tách lấy thịt gấc

Khi gấc chín mùi nhưng bạn dùng không hết thì tốt nhất tách lấy thịt gấc cho vào túi đựng hoặc hộp kín rồi cất trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh.

Thịt gấc bảo quản ngăn lạnh chỉ sử dụng trong vòng 7  ngày, nhưng nếu bạn bảo quản thịt gấc ở ngăn đá đông cứng thì thời gian sử dụng kéo dài đến 1 – 2 tháng. Tuy nhiên với cách bảo quản đông cưng, màu sắc và dinh dưỡng trong gấc mất ảnh hưởng một phần.

Cách 2. Trộn thịt gấc với rượu trắng 

Sau khi tách lấy thịt gấc tươi, bạn hãy trộn thêm một ít rượu trắng để bảo quản gấc không hư. Tùy theo lượng gấc mà bạn cho rượu trắng ít hay nhiều. Khi hỗn hợp đồng nhất, bạn cho vào hộp kín và bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Thường thời gian bảo quản gấc ở ngăn đá lâu hơn ngăn mát.

2. Bảo quản gấc qua sơ chế

Cách 1. Hấp cách thủy

Đây là cách bảo quản gấc được nhiều bà nội trợ áp dụng đến. Bạn hãy tách lấy phần thịt gấc, rồi đem hấp cách thủy. Sau đó chờ nguội hẳn mới cho gấc vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần quanh năm mà không lo ảnh hưởng đến màu sắc và chất lượng.

Lưu ý: Khi cho gấc hấp cách thủy, các mẹ hãy nhớ rắc ít muối lên bề mặt gấc nhé. Cách làm này sẽ giúp gấc giữ đúng màu sắc tự nhiên vốn có.

Cách 2. Sên cùng dầu ăn

Sên gấc cùng dầu ăn là một cách phổ biến giữ trọn màu sắc và hương vị của gấc tươi. Sau khi tách được thịt gấc, bạn hãy sên thịt gấc cùng với dầu ăn. Sên đến khi nào hỗn hợp đồng nhất thì ngưng và chờ nguội mới cho vào hộp kín bảo quản.

Với cách bảo quản này bạn có thể bảo quản ở môi trường phòng, nơi khô ráo, thoáng mát là được. Tuy nhiên nếu được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh thì thời gian bảo quản lâu hơn.

Một vài lưu ý khi bảo quản gấc

Trước khi bảo quản một thực phẩm nào đó, chẳng hạn như gấc. Bạn cần chú ý một vài điều dưới đây.

– Chú ý đến nguồn thực phẩm tươi ngon từ ban đầu. Gấc càng tươi thì thời gian bảo quản càng lâu.

– Thời gian bảo quản. Thời gian bảo quản càng lâu thì chất lượng gấc càng giảm, nếu gấc để quá lâu bạn nên bỏ đi. Tránh sử dụng gây nguy hiểm cho người sử dụng.

– Dù bảo quản ở môi trường lạnh hay nhiệt độ phòng, bạn cần kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.

– Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng và vitamin trong gấc khá cao nhưng bạn không nên lạm dụng và sử dụng nhiều. Tránh ảnh hưởng đến các sắc tố trên da.

>>> Xem thêm: Cách bảo quản lạp xưởng tươi được lâu, không bị mốc

Bên trên là những cách bảo quản gấc tươi lâu hỏng, giữ đúng màu gấc. Bạn nên tham khảo qua và áp dụng vào cuộc sống hằng ngày nào. Tin chắc mẹo vặt này sẽ giúp bạn sử dụng màu gấc quanh năm mà không lo bị hỏng. Chúc bạn áp dụng thành công, đem lại những món ăn tuyệt ngon cho gia đình thưởng thức.