Cách làm hột vịt lộn xào me ngon như quán lề đường

Như chúng ta đã biết, hột vịt lộn là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người ưa thích bởi vị thơm ngon, bổ dưỡng. Bên cạnh đó, hột vịt lộn cũng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc, chiên, lẩu,….. và thêm một món ăn luôn chiếm được cảm tình của các thực khách gần xa đó chính là hột vịt lộn xào me. Vậy cách làm hột vịt xào me ngon như quán lề đường như thế nào? Cùng wikicachlamcom tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu làm hột vịt lộn xào me

• Hột vịt lộn: 5 quả
• Rau răm: 1 ít
• Me chín: 1 vắt
• Bột chiên giòn: 30gr
• Hành khô, tỏi, ớt, hánh lá, chanh,…
• Đậu phộng rang
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt bột

Cách thực hiện hột vịt lộn xào me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hột vịt lộn rửa sạch rồi đem hấp hay luộc cho chín, tiếp đến đem ngâm qua nước lạnh rồi bóc bỏ vỏ sao cho hột vịt vẫn còn nguyên quả. Để riêng hột vịt và phần nước để ra.

Rau răm nhặt sạch, đem rửa rồi thái nhỏ một nữa. Đậu phộng rang đập dập. Hành tây, tỏi bóc bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Me chín ngâm với nước sôi cho mềm rồi nghiền nguyễn, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Rán hột vịt

Để hột vịt lộn được săn, giòn và ngon hơn khi ăn, bạn lấy từng quả trứng đã bóc vỏ đem lăn nhẹ qua bột chiên giòn. Tiếp đến bắc chảo lên bếp đun nóng cùng dầu ăn, khi dầu sôi thì thả lần lượt từng quả trứng đã lăn qua bột vào chiên vàng sơ rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt me

Đều cốt yếu giúp món ăn ngon miệng hơn thì phần nước sốt được xem là rất quan trọng. Bạn cho nước cốt me đã được lọc lấy nước cốt vào bát, nêm thêm chút gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 3 thìa đường cùng một ít ớt bột hoặc ớt tươi tùy thích sao cho hợp khẩu vị và đảm bảo hương vị đặc trưng với vị chua chua ngọt ngọt là được.

Bước 4: Xào hột vịt lộn với me

Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng một ít dầu, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho nước sốt me vào đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó cho trứng vịt lộn và nước trứng vào đảo đều đến khi nước sốt me thấm đều vào từng quả trứng đến khi nước sốt me sệt lại thì nêm nếm lại sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Khi món ăn đã hoàn thành, giờ chỉ việc bày ra cùng với muối tiêu chanh là có thể thưởng thức được rồi. Trải vài lá rau răm bên dưới, múc trứng vịt lộn xào me lên, tiếp đến cho rau răm thái nhỏ rắc lên trên cùng với ít đậu phộng đập dập là hoàn thành. Nếu muốn ăn cay thì bạn có thể thêm ớt vào nhé!

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của trứng và nước sốt me chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm hột vịt lộn xào me ngon như quán lề đường này nhé!