Nguyên Liệu
- 200 g đỗ xanh
- 400 g bột bánh dẻo ĐB xuân đỉnh
- 100 g mỡ trừu
- đường xay
- 1 hộp sữa cam
- 1 gói cà phê
- 1 gói matcha
- bột trà xanh
- dầu ăn
- trứng muối
- gừng, rượu để ngâm trứng muối
- Khuôn lò xo, khuôn bento, hộp đựng bánh
Các bước
- Ngâm đỗ trước 6-8 tiếng, đường cát đem xay nhỏ, pha 1 gói cà phê, 1 gói matcha
- Cách làm nhân bạn xem chi tiết trên trang của t nhé, ở đây t có nhân đậu xanh và nhân trà xanh
- Nguyên liệu chính để làm bánh dẻo lạnh là bột bánh dẻo, mỡ trừu, đường xay. T mua ở abby, bạn có thể mua ở các chỗ bán đồ làm bánh hoặc ord trên shopee. Bây giờ bắt tay vào làm nhé! Bạn cho 1 phần bột khoảng 2-3 thìa canh, cho 3 thìa ăn cơm đường xay, cho thêm 1 lượng mỡ trừu vào khoảng 30g, bóp cho mỡ trừu hòa vào bột. Sau đó bạn cho nước lạnh để tạo màu trắng, cho sữa cam tạo màu cam, cho nước cà phê tạo màu nâu, cho nước matcha tạo màu xanh, cho màu thực phẩm đỏ cùng nước tạo màu đỏ
- Cho nước màu bao nhiêu là đủ? Tùy vào lượng bột bạn cho ra bát thì bạn chế nước màu từ từ vào khi hỗn hợp như hình thì đem ra nhào, bạn nên cho lượng nước hơi nhiều 1 chút, đừng để bột thừa nhiều quá, rồi bạn cho ra mặt phẳng cho rải bột sẵn rồi nhào nhanh tay đến khi bột mịn, rồi bọc màng thực phẩm lại cho bột nghỉ. Không nên nhào 1 lượng bột quá nhiều trong 1 lần nhồi, bạn chia nhỏ ra sẽ dễ nhào hơn và nếu có hỏng thì có thể làm lại
- Ngâm trứng muối với rượu và gừng rồi đem hấp, cắt 1 quả thành 8 phần,nhân vo viên lại và cho trứng muối vào giữa, t làm bánh 50g nên để trứng muối ít, bạn nào làm 125-150g thì cho cả quả vào nhé
- Lấy phần bột đã để nghỉ, chia thành các khối bột nhỏ rồi cán mỏng bột, cho nhân vào giữa, rồi bạn bọc vỏ bánh vào. lưu ý là để nhân phía dưới, vỏ bánh lên trên,ôm từ trên xuống dưới để không khí ra hết ngoài, nếu vỏ bánh hơi nhiều bạn có thể cắt bớt
- Vo tròn các viên bánh rồi bạn đặt mặt nhẵn xuống khuôn, ấn chặt vào khuôn, rồi nhấc nhẹ bánh ra là đã xong rồi, cho bánh vào tủ lạnh 2 tiếng rồi mới ăn sẽ ngon hơn nhé, bánh có thể để được từ 3-4 ngày
- Bạn có rất nhiều sự lựa chọn về khuôn, mẫu mã đa dạng để có thể ra được những chiếc bánh xinh xắn rồi
- Cho vào hộp rồi đem tặng người thân, bạn bè những chiếc bánh chính tay mình làm sẽ rất ý nghĩa
Đăng bởi: Thành Tài Nguyễn Vũ
