Chào các bạn, hôm nay chuyên mục Ẩm thực của Em vào bếp sẽ chia sẻ tới các bạn về cách gói giò xào ngon nhất tại nhà, đây là một món giò không thể nào thiếu trong những ngày Tết đến – xuân sang đúng không nào? Nhiều bạn thường chọn lựa mua giò xào ở ngoài nhưng không hề biết rằng: đằng sau những miếng giò tươi ngon ngoài hàng là những chất bẩn, độc hại. Vậy nên, không gì bằng tự làm các bạn ạ. Bây giờ hãy theo mình vào bếp để tìm hiểu xem món giò xào này cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao nha!
Nguyên liệu làm giò xào ngon
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cho cách gói giò xào ngon rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách gói giò xào ngon
Bước 1: Chọn mua và sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên, mình sẽ hướng dẫn các bạn về cách chọn mua thịt, tai, lưỡi để làm giò sao cho chuẩn nhất.
Thịt: Tốt nhất nên chọn phần thịt có tỉ lệ nạc 75% và mỡ 25%. Đặc biệt nếu bạn chọn lựa được miếng thịt vừa mới mổ ra, còn ấm nóng thì sẽ cực kì thơm ngon đấy nhé.
Lưỡi: bạn chọn mua loại lưỡi lợn tươi ngon, dày tròn và có màu trắng.
Tai lợn: chọn loại tai ngon, không có các vết bầm tím, mùi hôi khó chịu.
Sau khi mua về, bạn sơ chế thật sạch, xát với muối hột rồi rửa lại nhiều lần. Nên chần qua nước sôi sau đó tiếp tục rửa lại để đảm bảo vệ sinh.
Đem thịt, tai, lưỡi thái mỏng, ướp với tiêu bột, hạt nêm, mì chính, muối, mắm cho thơm trong 30 phút.
Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần chân và thái sợi.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái lát băm nhuyễn.
Bước 2: Xào nguyên liệu làm giò
Bắc 1 cái chảo to lên bếp, thêm 40ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì phi thơm hành khô.
Khi hành đã thơm, màu vàng đẹp thì cho thịt, tai, lưỡi xuống xào. Hạ lửa nhỏ.
Khi thịt săn, bạn trút phần nấm, mộc nhĩ xuống đảo đều. Thử xem gia vị đã vừa chưa để điều chỉnh.
Xào đến khi thịt cháy cạnh, tiết ra mỡ là đạt yêu cầu. Không nên xào quá kĩ dẫn đến tình trạng giò bị khô.
Bước 3: Gói giò với lá chuối
Lá chuối hơ qua lửa cho mềm, sau đó cho thịt vào giữa. Kéo 2 mép lá lại với nhau rồi buộc cố định.
Cách gói giò này gần giống cách gói bánh trưng dài đó các bạn.
Trong quá trình gói giò, bạn cần chú ý 2 điều sau:
– Nên gói khi thịt còn nóng
– Gói chặt tay, ép lại sao cho giò cố định khuôn hình
Cuối cùng, bạn chỉ cần để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 – 8 tiếng là có thể sử dụng được.
Khi ăn, bạn cắt thành khoanh và thưởng thức với nước chấm tỏi ớt.
Vậy là mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn về cách gói giò xào ngon tại nhà rồi, có ai cảm thấy bị hấp dẫn không nào? Nếu bạn đang có ý định làm giò xào ăn tết thì không thể nào bỏ lỡ bài viết này được đâu nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách gói giò xào ngon của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
