Cá diếc là loại cá phổ biến từ xưa đến nay. Từ loại cá này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như cá rán, cá nấu, cá kho… Nhớ những ngày còn bé chúng tôi thường rủ nhau đi bắt cá diếc, nhất là khi trời nắng nóng, trên các thửa ruộng đã ngả rạ cá diếc ngao lên hàng loạt nên rất nhanh chóng là thu được một bữa cá ngon lành. Thậm chí chỉ cần chạy theo sau ***g là có thể chụp được cá diếc rồi. Ngày nay cá diếc không còn nhiều nữa nhưng món cá kho vẫn làm tôi nhớ mãi với vị ngon thơm, đậm đà, bùi bùi rất hấp dẫn.
Bài viết hôm nay chúng mình sẽ chia sẻ cách kho cá diếc ngon đưa cơm cho cả nhà ăn một lần là nhớ mãi.
Nguyên liệu làm cá diếc kho ngon
Cách làm cá diếc kho thơm cực ngon tại nhà
Bước 1: Làm sạch cá diếc
Cá mua về mổ bụng, moi hết nội tạng rồi đánh sạch vảy. Phần đầu đem cắt bỏ. Rửa sạch cá với nước rồi ngâm cá trong nước muối gừng pha loãng chừng 15 phút để cá bớt tanh rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ
Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái thành từng khoanh nhỏ.
Bước 3: Làm nước hàng
Chuẩn bị một cái nồi sạch, bắc lên bếp đun nóng thì cho khoảng ½ thìa cà phê đường vào đun, đảo đều tay, liên tục để đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián là được.
Tiếp đến cho 1/2 chén nước vào đun sôi là bạn đã có nước hàng để thực hiện cách kho cá diếc ngon mà đảm bảo vệ sinh rồi.
Bước 4: Xếp cá vào nồi và tiến hành kho
Bạn có thể sử dụng nồi đất hoặc nồi inox để kho cá. Tuy nhiên nếu cá kho vào nồi đất sẽ ngon, đậm đà hơn đấy.
Bạn xếp cá vào nồi, thêm 1 muỗng canh tương rồi thêm nước hàng đã chuẩn bị. Cùng với đó là chút đường, chút ớt, muối, tiêu và cho nước lọc sâm sấp mặt cá rồi bắc lên bếp đun.
Mới đầu bạn có thể đun với lửa to, đến khi nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu. Trong quá trình đun nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành khô vào rồi tiếp tục đun. Đun đến khi cá chín mềm và nước cạn gần hết thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Gắp cá ra đĩa, có thể trang trí nếu bạn thích để món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng, thêm đĩa rau muống luộc sẽ cực ngon, bổ dưỡng đấy nhé.
Cách kho cá diếc ngon đúng chuẩn vị không quá khó phải không nào? Thi thoảng đổi bữa gia đình với món cá kho cực thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng, đừng quên theo dõi chúng mình thường xuyên để cập nhật những công thức mới nhất bạn nhé!
