Nguyên liệu
Cách làm rau cải ngồng xào cồi sò điệp và nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế cồi sò điệp
Bạn rửa cồi sò điệp rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn cho 10g gừng xắt sợi và 20ml rượu trắng vào ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cho cồi sò điệp vào 1 cái tô rồi thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê muối. Trộn đều lên và ướp khoảng 20 phút cho cồi sò điệp thấm đều gia vị.
Mẹo: Bạn sử dụng rượu trắng và gừng để khử mùi tanh của cồi sò điệp nhé!
Bước 2: Sơ chế rau
Rau cải ngồng bạn nhặt sạch, loại bỏ những lá héo rồi rửa với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn vớt rau ra rồi cắt thành những khúc ngắn khoảng 5-7cm.
Đối với nấm đông cô, bạn cắt bỏ chân rồi trụng vào nồi nước sôi có pha ½ muỗng cà phê muối và một vài sợi gừng khoảng 10 giây để khử mùi hôi của nấm.
Bước 3: Xào cồi sò điệp
Chuẩn bị 1 chiếc chảo, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, bạn cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm, bạn cho cồi sò điệp vào xào khoảng 2 phút cho cồi sò điệp săn lại rồi tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 4: Xào rau
Bạn cho tiếp rau cải ngồng và nấm đông cô vào xào sơ. Nêm vào rau 1 muỗng canh dầu hào rồi đảo nhanh tay với lửa lớn để rau chín tới. Cuối cùng, cho cồi sò điệp vào xào chung khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Cho rau ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên phía trên và thưởng thức!
Thành phẩm
Món rau cải ngồng xào cồi sò điệp và nấm đông cô đã hoàn thành rồi đây. Rau cải ngồng xanh mướt và giòn ngọt nên rất ngon. Sò điệp thì mềm tươi lại thấm vị. Đặc biệt, sử dụng dầu hào nên món rau này rất thơm, có một chút beo béo và cực đậm đà, vừa miệng. Có món rau xào này là không lo thừa cơm đâu nha!
Các bạn thấy món rau cải ngồng xào cồi sò điệp và nấm đông cô này thế nào? Rất ngon và hấp dẫn phải không? Thử một lần là sẽ thích mê món này đấy. Lưu lại công thức và làm thử nhé!
Đăng bởi: Hoàng Khôi
