Nấu chè bưởi ngon thật dễ, có nhiều cách để nấu món chè này nhưng yêu cầu chung là phải có mùi thơm của đường thốt nốt, cùi bưởi giòn, nước cốt dừa béo. Cùng vị đậm đà học cách làm món chè bưởi ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu làm chè bưởi ngon:
– 1 quả bưởi to
– 250 gr đậu xanh đã xát vỏ
– 300 gr đường
– 3 ống bột hương vani
– 50 gr bột năng
– 100 gr đậu phộng rang sẵn
– 1 hộp nước cốt dừa
– 2 thìa muối
Cách làm chè bưởi ngon:
Bước 1:
– Đầu tiên các bạn cần sơ chế phần cùi bưởi. Bưởi gọt vỏ, giữ lại phần cùi trắng và thái hạt lựu khoảng 1 cm
Lưu ý: Phần cùi bưởi các bạn gọt vừa phải thôi nhé vì nếu gọt quá mỏng thì tinh dầu vỏ bưởi sẽ làm món chè bị đắng
Bước 2:
– Ướp phần cùi trắng với 2 thìa muối trong 10 phút, dùng tay bóp nhẹ nhè sau đó xả lại bằng nước sạch nhiều lần cho sạch muối rồi để dáo nước
Bước 3:
– Đun 1 nồi nước sôi cùng 1 chút xíu muối. Sau đó cho phần cùi bưởi vào luộc sơ rồi lại xả lại với nước lạnh và vắt dáo nước. Như vậy cùi bưởi sẽ không còn vị đắng và cay nữa
Bước 4:
– Trộn cùi bởi cùng 100 gr đường trong 2 tiếng và lăn khô cùi bưởi với 30 gr bột năng vì bột năng sẽ làm cho cùi bưởi có hương vị giòn dai đặc trứng
Bước 5:
– đem đậu xanh đi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng rồi nấu chín trong 30 phút và vớt ra để vào 1 bát con.
Bước 6:
– Cho nốt 200 gr đường vào nồi nước luộc đầu. Với số bột năng còn lại, các bạn hòa tan cùng 1 chút nước sau đó cũng đổ vào nồi, khuấy đều.
– Khi nước đường quánh lại thì các bạn cho đậu xanh và vỏ bưởi vào. Khi sôi lại để thêm 3 phút thì cho tinh bột vani vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 7:
– Múc chè ra bát và rưới thêm 1 ít nước cốt dừa cùng lạc rang lên trên
Món chè bưởi cuối cùng cũng xong rồi
Chúc các bạn thành công với công thức làm chè bưởi ngon này nhé
Đăng bởi: Nguyễn Hữu Hiệp
