Hôm nay chúng mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm món cà tím xào thịt ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món cà tím xào thịt này nhé.
VẬT LIỆU:
– 3 quả cà tím
– 200g thịt nạc hay nạc dăm.
– 20g cải xá bấu (củ cải muối)
– 1 miếng cá khô nhỏ (cá mặn)
– Hành lá, tỏi
– Nước mắm, muôi, đường, dầu hào, bột ngọt, dầu ăn.
CÁCH LÀM:
Chuẩn bị:
– Cà tím chọn quả có màu tím đậm, ngả nâu, loại cà này sau khi nấu sẽ mềm và ngọt hơn quả có màu tím biếc.
– Rửa sạch cà, bỏ cuống, bổ dọc quả cà, cắt khúc 3cm, ngâm trong nước có pha muối 15 phút cho hết nhựa cà. Vớt ra, để ráo
– Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ, không băm nhuyễn, ướp muối, dầu hào, dầu ăn 15 phút cho thấm gia vị.
– Cải mặn rửa cho bớt mặn, cắt hột lựu nhỏ.
– Cá mặn rửa cho bớt mặn, băm nhỏ.
– Hành lá cắt khúc như cà, bỏ bớt lá, chủ yếu dùng cọng. Tỏi băm nhỏ.
Thực hiện:
– Chảo để nóng, cho nhiều dầu; dầu sôi, thả cà vào chiên, để lớn lửa cho cà chín ngay lớp ngoài, không cần chín kỹ. Vớt ra, để ráo dầu.
– Xào thịt, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, thịt chín cho cải mặn và cá mặn vào xào thêm 5 phút nữa. Thịt băm rất mau chín, không nên xào lâu thịt sẽ khô.
– Cho cà đã chiên vào đảo đều, tắt lửa.
– Chuẩn bị sẵn một cái nồi đất, xếp dọc hành lá vào nồi, trút hỗn hợp trên vào, rắc tỏi lên, đậy kín nắp, đặt trở lại trên bếp. Để lửa thật nhỏ, sức nóng chậm sẽ làm nóng dần cà trong nồi, đun cho đến khi thức ăn trong nồi bốc khói nhiều, rắc một chút tiêu, tắt lửa.
– Dọn nguyên nồi cà ra bàn để món ăn còn giữ được hơi nóng cho đến cuối bữa. Khi dùng, trộn đều rồi dùng muỗng xúc.
– Món ăn này đơn giản, dễ thực hiện và ăn ngon, có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày hay như một món ăn lạ khi đãi khách.
Hãy cùng học cách làm món cà tím xào thịt thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
Đăng bởi: Đức Nguyễn
