Đồ ăn vặt chưa bao giờ là hết HOT đối với tất cả mọi người, có rất nhiều loại đồ ăn vặt khác nhau như bánh, kẹo… mỗi một mùa khác nhau sẽ tương ứng với các món ăn vặt khác nhau. Khi tiết trời đang giá lạnh ở mùa Đông, mình thường chọn 1 loại đồ ăn vặt khá phổ biến đó chính là mứt. Loại mứt mình yêu thích nhất là mứt khoai lang, vị ngọt ngọt của khoai lang, độ dẻo mềm mại tạo nên một món ăn thật tuyệt vời. Trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất, mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu làm mứt khoai lang giòn
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ hãy cùng mình vào bếp thực hiện thôi nào!
Chi tiết cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất
Bước 1: Sơ chế khoai
Cho vào bát 800ml nước, 2 thìa muối rồi khuấy thật đều cho muối tan ra.
Khi mua khoai, bạn hãy chú ý chọn những củ to, đẹp và không bị sâu, thối.
Sau khi mua về, bạn gọt lớp vỏ bên ngoài đi, rửa sạch khoảng 2 lần rồi thái lát mỏng dày khoảng 1cm là vừa. Bạn chú ý thái khoai tới đâu cho ngay vào nước muối loãng ngâm tới đó để khoai không bị thâm.
Ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Trong khoảng thời gian chờ ngâm khoai, bạn hãy pha 3 thìa vôi tôi với 1.5 lít nước, khuấy nhẹ. Sau đó đợi vôi lắng cặn xuống đáy rồi lọc lấy nước trong ở phía trên.
Sau khi vớt khoai ra khỏi dung dịch muối loãng, bạn tiếp tục ngâm vào nước vôi trong khoảng 12 tiếng để khoai giòn, cứng hơn. Đây là bước cực kì quan trọng nên bạn không thể nào thiếu được nhé!
Bước 2: Ướp khoai lang với đường
Sau 12 giờ ngâm nước vôi, bạn vớt ra rửa lại với nước lạnh 4-5 lần.
Cho khoai vào bát to, đổ 500 gram đường xuống. Ướp 4 tiếng cho đường chảy hết ra thấm vào khoai là được.
Bước 3: Sên khoai lang
Sau 4 giờ, bạn cho khoai vào chảo và bắt đầu sên với lửa nhỏ cho đến khi nước đường rút hết vào trong khoai thì tắt bếp. Trong quá trình sên bạn nhớ đảo nhẹ để khoai thấm đều.
Cho khoai ra khay to, dàn đều và phơi nắng để khoai khô hẳn.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Cho mứt ra đĩa, cùng bắt đầu thưởng thức với những người thân yêu của mình thôi nào!
Cách bảo quản mứt khoai lang:
Để bảo quản mứt được lâu, bạn hãy để vào túi bóng rồi bọc kín lại, hoặc bạn có thể cho vào lọ thủy tinh.
Trên đây là cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất và dễ nhất, nếu như bạn nào thích ăn món này thì hãy mau mau ghi lại công thức để thực hiện nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất của Em vào bếp chia sẻ!
Đăng bởi: Quỳnh Hoàng
