Thịt rang cháy cạnh kiểu miền Bắc là một trong những món ăn dân dã được yêu thích nhất bởi các gia đình Việt. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách làm thịt rang cháy cạnh ngon đúng điệu mà không bị cháy xém, khô dai. Chính vì thế, bài viết này sẽ bật mí cho bạn công thức cách làm thịt rang cháy cạnh chuẩn Bắc nhé
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh miền Bắc
Cách rang thịt ba chỉ cháy cạnh ngon hấp dẫn
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh
– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thái mỏng và ướp chút gia vị, nước mắm, hạt nêm.
– Hành, tỏi khô băm nhỏ.
– Trộn đều hỗn hợp gồm: 3 muỗng nước mắm; ½ muỗng cà phê hạt tiêu.
Bước 2: Rang thịt cho tiết ra mỡ.
Cho thịt vào chảo rồi bật bếp nấu với lửa vừa.
Khi rang, thịt sẽ tự tiết ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn hay mỡ lúc đầu, chỉ cần đảo đều tay để thịt không bén (dính) vào chảo.
Bước 3. Phi thơm hành tỏi băm cùng thịt.
Khi thịt đã xém vàng 2 mặt, lúc này thịt đã tiết ra rất nhiều mỡ, bạn dùng muỗng múc bớt phần mỡ này ra ngoài, chỉ nên để lại một chút nước mỡ để thịt không bị khô. Sau đó cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm cùng với thịt.
Lưu ý: Lúc đầu thịt đã được ướp nước mắm nên rất thơm và có vị mặn, bạn nêm nếm lại độ mặn nhạt cho vừa ăn rồi thêm chút đường vào đảo đều cho tới khi sệt sệt là tắt bếp.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức.
Dọn thịt ra đĩa, rắc chút tiêu, ăn cùng cơm nóng.
Yêu cầu thành phẩm
– Đĩa thịt rang có màu nâu cánh gián do thịt được rang cháy cạnh trông rất bắt mắt.
– Miếng thịt khô ráo, bề mặt thịt se lại, săn chắc. Khi ăn, thịt dai dai ngọt ngọt thấm gia vị đậm đà, ăn miếng thịt kèm thêm vài miếng dưa muối, thêm 1 thìa cơm, vị cay cay của hạt tiêu, thơm thơm của thịt kích thích vô cùng.
Video hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m thб»‹t rang chГЎy cбєЎnh tбєЎi nhГ
Đăng bởi: Nguyễn Phương
