Đi du lịch Mũi Né, chắc chắc bạn đã từng ăn thử qua món bánh canh chả cá Phan Thiết. Nếu không đi ăn được các quán xá, thì các bạn cũng thấy nó xuất hiện ở buffet sáng tại khách sạn. Đây mà món ăn điểm tâm rất nổi tiếng ở Phan Thiết. Hãy cùng Phanthietvn.com lăn vào bếp nấu thử cách nấu bánh canh chả cá Phan Thiết nhé:
Cách nấu bánh canh chả cá Phan Thiết cũng rất đơn giản!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây để nấu bánh canh: -400g cá thác lác hoặc cá thu nạo sẵn -400g bánh canh -400g xương heo -20 cái trứng cút -3 củ cà rốt và củ cải trắng -Hành lá, hành tím -Ớt và chanh
-Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
Bắt tay vào nấu bánh canh Phan Thiết thôi!
Khi đi du lịch Phan Thiết, bạn nên mua sẵng vài kg chả cá chiên, hay chả cá hấp nhé! Có những món chả này sẽ đảm bảo món bánh canh bạn nấu ra ngon đúng vị! Nếu không có, thì bạn có thể tự làm chả cá chiên như dưới đây:
Đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu bánh canh
Bạn ướp chả cá với dầu, hạt nêm, tiêu và thêm chút muối. Ướp cho thấm đều gia vị các bạn nhé. Rửa sạch hành lá, cà rốt… cắt nhỏ ra để vào một rỗ riêng, rau ăn kèm với bánh canh các bạn cũng ngâm muối, rửa sạch, để cho ráo nước.
Trứng cút bạn luộc lên cho chín, rồi bóc sạch vỏ trứng để riêng ra một tô.
Bánh chanh chả cá Phan Thiết/ Ảnh:@Phanthietpho
Tiếp theo: Làm chả cá chiên
Chả cá sau khi bạn đã ướp cho thấm, lấy muỗng quết một miếng nhỏ lên lòng bàn tay. Vo tròn thành viên, sau đó nhấn dẹp xuống để tạo hình miếng chả. Chiều dày của miếng chả khoảng 1cm là ok. Lưu ý đừng làm dày quá các bạn nhé, vì ăn sẽ dai và không ngon! Bạn có thể cho thêm ít dầu ăn vào tay lúc làm chả để dễ tạo hình hơn.
Sau khi tạo hình chả cá xong, bạn đem đi hấp cho chín chả. Hấp xong, bạn vớt ra để ráo nước, rồi lại bỏ vào chảo dầu để chiên chả. Chiên xong thì lại vớt ra, chờ nguội bạn cắt thành từng lát nhỏ! Vậy là ta đã hoàn thành phần làm chả cá Phan Thiết.
Chả cá chiên để ăn với bánh canh.
Công đoạn cuối cùng: Nấu nước bánh canh
Nước bánh canh Phan Thiết muốn ngon thì phải được hầm từ xương heo. Xương heo sau khi mua về bạn phải rửa sạch, cho vào nồi ninh lửa lên khoảng một tiếng. Bạn lưu ý vớt bợt nổi trên mặt nước trong quá trình nấu nhé. Thêm củ cải, cà rốt vào nồi cho ngọt nước. Để cho vừa với khẩu vị thì bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho hợp với gia đình bạn. Như vậy là xong phần nước lèo của bánh canh.
Trình bày tô bánh canh chả cá Phan Thiết
Bánh canh Phan Thiết khi ăn không ăn kèm với rau sống, bạn lấy một tô sứ trắng, trụng bánh canh bỏ vào, cắt chả cá bỏ lên, cho vào 2 cái trứng cút luộc, thêm ít tiêu. Sau đó chan nước bánh canh lên cho ngập hết phần bánh là đẹp. Cho thêm ít hành lá lên tô bánh canh, để tạo vị thơm và sắc màu cho món ăn!
Ăn với bánh mì cũng là một cách ăn khác của bánh canh Phan Thiết./ Ảnh:@hoangvueli
Bạn có thể nặm thêm thêm tí chanh, hoặc chán thêm tí nước mắm Phan Thiết vào cho vừa ăn. Bánh mì chấm với nước bánh canh cũng là một cách ăn khác, rất đặc trưng của người Phan Thiết, mà bạn có thể ăn thử!
Với hướng dẫn nấu bánh canh chả cá Phan Thiết trên đây, hi vọng các chị em nội trợ sẽ nấu được cho gia đình mình, một bữa điểm tâm sáng, chất lượng và hấp dẫn!
Đăng bởi: Nguyễn Hữu Mạnh
