Bí ngòi thuộc họ bí nhưng có thân không phải là dây leo, đây là loại quả có nhiều chất xơ và hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao với nhiều công dụng hữu ích cho sức khoẻ như chống oxy hóa, chống lão hóa, giảm béo, ổn định huyết áp, phòng chống còi xương,…
Nguyên liệu nấu canh bí ngòi
Lưu ý: Để mua bí ngòi tươi ngon thì bạn nên chọn những trái bí cầm chắc tay, nặng tay. Đặc biệt là lớp vỏ bên ngoài phải láng và có màu xanh mượt.
Cách nấu canh bí ngòi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần phải rửa sạch các nguyên liệu, sườn non và bí ngòi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt thì tỉa hoa rồi cắt thành từng lát mỏng khoảng 3mm. Mỗi tai nấm đông cô thì cắt làm đôi, đậu hũ non thì cắt thành các khối vuông, hành ngò cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bạn đun sôi nồi nước dùng, sau đó cho lần lượt vào nấu cùng là sườn non, cà rốt, nấm đông cô và nấu với lửa vừa cho đến khi nấm và cà rốt mềm thì cho tiếp phần bí ngòi vào.
Mẹo: Do bí ngòi mau chín nên khi bạn nấu gần chín các nguyên liệu thì mới cho bí ngòi vào để tránh bí bị quá mềm và mất đi chất dinh dưỡng vốn có của nó.
Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh hạt nêm vào nồi nước dùng rồi cho tiếp đậu hũ vào cùng và nấu đến khi canh sôi lên thì cho hành ngò vào thì có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi bạn múc canh ra tô thì rắc một ít tiêu xay lên trên để tặng thêm mùi thơm. Một tô canh bí ngòi vừa được hoàn thành xong với nước dùng thì thanh mát, vừa ăn, sườn thì mềm. Đặc biệt là bí ngòi thì giữ được màu xanh bắt mắt, giòn giòn và không quá mềm và có vị ngọt tự nhiên đặc trưng của bí.
Chúc bạn thành công!
Đăng bởi: Như Ý Trần
