Thời tiết nắng nóng mà có món chè bí đỏ thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt thì không còn gì bằng đặc biệt là ở thời điểm giản cách xã hội như hiện tại. Cùng Cuối Tuần Của Tui học cách nấu chè bí đỏ đậu đen thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu nấu Chè bí đỏ đậu đen
Cách chế biến Chè bí đỏ đậu đen
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua bí đỏ về bạn gọt vỏ, bỏ phần ruột rồi rửa lại với nước và xắt thành những lát sao cho vừa ăn.
Đậu đen sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, trong khi rửa những hạt bị hỏng sẽ nổi lên bạn lượt đi và nhớ loại bỏ sạn và cát. Sau đó ngâm đậu với nước lạnh trong khoảng từ 3 đến 4h đồng hồ. Bột sắn cho vào chén khuấy tan với nước.
Cách chọn bí đỏ ngon
Muốn có được món chè đậu đen bí đỏ ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bí nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
Nếu muốn chế biến ngay thì bạn chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột. Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2 – 2.5 cm, những quả mất cuốn sẽ không bảo quản được lâu.
Mẹo gọt và cắt bí đỏ nhanh chóng
Chắc hẳn khá nhiều bạn sẽ gặp khó khăn trong quá trình gọt vỏ. Để nhanh chóng và đảm bảo bí cắt xong vẫn đẹp mắt bạn cần chuẩn bị một tấm thớt gỗ, một con dao làm bếp thật bén. Tiếp theo bạn bổ đôi quả bí đỏ theo chiều ngang rồi dùng dao gọt vỏ theo chiều dọc.
Nấu chè bí đỏ đậu đen
Cho đậu đen vào nồi cùng 400ml nước, nấu sôi nhỏ lửa (Vì đậu đen lâu chín hơn nên chúng ta sẽ nấu trước). Khi thấy hạt đậu đen gần mềm, cho bí đỏ, đường trắng và chén nước bột sắn vào nấu khoảng 15 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có chén chè bí đỏ đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Hãy cho thêm vài viên đá mát lạnh vào để thưởng thức nhé!
Một số lưu ý cách nấu và bảo quản chè bí đỏ
Bí đỏ là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ máu, tăng cường trí nhớ. Việc kết hợp đậu xanh, đậu đen, bột sắn với bí đỏ tạo nên những món chè bí đỏ vô cùng tuyệt vời. Bạn có thể thay thế bột sẵn với nước cốt dừa cũng được nhé.
Bạn nhớ lưu ý khi cho bí đỏ vào nấu, bạn không nên đun quá lâu sẽ làm bí bị nát và không đẹp mắt, cũng không nên để bí chưa chín vì ăn sẽ mất đi độ bùi ngon.
Chè bí đỏ ăn lúc nóng hay lạnh thì đều ngon nhưng vào những ngày hè như thế này thì món ché bí đỏ đậu đen là hợp lý nhất. Nếu không ăn hết, cho chè vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong 2-3 ngày.
Đăng bởi: Phấn Lê
