Nếu đã chán những món lẩu quen thuộc thì lẩu dê sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất dành cho bạn. Lẩu dê là món ăn đặc sản của vùng đất Ninh Bình. Công thức nấu lẩu dê thực ra rất đơn giản, chỉ cần bạn biết cách khử mùi tanh của thịt dê là có thể ăn lẩu ngon ngay. Cùng chúng mình tìm hiểu nhé.
Ăn thịt dê có sao không? Lợi ích sức khỏe của thịt dê?
Cách chọn mua nguyên liệu nấu lẩu dê
Cách chọn mua thịt dê tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn bùi ngon, không sượng
Hoa hồi khô, táo tàu mua ở đâu?
Cách Nấu Lẩu Dê Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Chuẩn bị cho nấu nước lẩu
Chuẩn bị rau ăn kèm
Nguyên liệu làm nước chấm
Sơ chế thịt và xương dê
Đầu tiên, bạn dùng dụng cụ khò hoặc đem thui trên bếp phần da của dê. Tiếp theo cho thịt, mỡ và xương dê rửa qua nhiều lần với nước muối và rượu trắng pha loãng để khử bớt mùi hôi.
Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và vớt ra rổ để ráo.
Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, dùng dao gọt vỏ khoai môn rồi rửa sạch lại và cắt miếng vừa ăn.
Mách nhỏ:
Hành tím và hành tây lột vỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, cắt lát.
Nhặt bỏ các lá vàng, lá úng của rau má sau đó rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Lột bỏ vỏ và râu bắp rồi cắt thành 2 – 3 khoanh nhỏ.
Đậu hũ cũng cắt miếng vuông vừa ăn.
Nấu lẩu dê
Cho toàn bộ thịt dê, mỡ và xương dê vào nồi cùng với hành tím, sả cắt khúc, gừng cắt lát, 1/4 củ hành tây và 1 muỗng canh muối.
Tiếp theo, chế nước xâm xấp mặt các nguyên liệu rồi bắc lên bếp nấu sôi ở lửa lớn. Khi nồi hầm sôi nhẹ thì cho hoa hồi, táo đỏ và ớt khô vào hầm.
Đậy nắp và tiếp tục hầm trong 20 – 25 phút đến khi thịt bắt đầu mềm rồi nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường phèn.
Cuối cùng, cho bắp và khoai môn vào tiếp tục hầm thêm khoảng 25 phút nữa, đến khi chín mềm hẳn thì thêm đậu hũ vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng là hoàn thành.
Thành phẩm
Cho ra nồi lẩu, chuẩn bị thêm rau má, bún tươi và sốt chấm chao để ăn kèm. Thịt dê mềm, không hề bị hôi kết hợp cùng với khoai môn béo bùi, đậu hũ mềm thơm, bắp giòn ngọt và đặc biệt là nước dùng đậm đà ngon hết chỗ chê.
Món lẩu vừa ngon lại vừa dễ làm này chính là sự lựa chọn phù hợp cho cả gia đình sum họp bên nhau vào bữa cơm cuối tuần đấy!
Lẩu dê ăn với rau gì ngon?
Thịt dê không nên ăn chung với gì?
Thịt dê rất ngon nhưng khi ăn, bạn cần chú ý tránh dùng thịt dê chung với các loại thực phẩm sau:
Trên đây là toàn bộ quy trình nấu lẩu dê ngon tại nhà mà chúng mình muốn chia sẻ đến các bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào cuối tuần nhé!
Đăng bởi: Cường Lộc
