Bạn nghĩ sao nếu trong những ngày mưa gió, trời trở lạnh có một món ăn nóng hổi, cay cay, thơm nồng để thưởng thức. Thật ấm lòng phải không ạ.
Gà tiềm ớt hiểm là một trong những món ăn rất được nhiều người lựa chọn trong những ngày mưa lạnh, bởi hương vị cay cay của ớt cùng thịt gà dai ngọt, nước lẩu thơm ngon ăn cùng rau sống thì quá là tuyệt vời.
Vì cũng vì lý do đó, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn bạn làm món lẩu gà tiềm ớt hiểm để bạn có thể mời cả nhà quây quần bên nồi lẩu ấm nồng trong những ngày mưa se lạnh nhé!
Gà tiềm ớt hiểm rất phù hợp cho những ngày mưa
Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
Nguyên liệu cho cách nấu gà tiềm ớt hiểm
Gà: 1 còn khoảng 1kg- 1,2kg
Sả: 4 nhánh
Ớt hiểm: 40g
Nấm đông cô: 20g
Kỷ tử: 50g
Dừa tươi: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Hành tím, tỏi
Mì trứng hoặc bún tươi
Rau trụng lẩu: xà lách xoong, nấm tuyết, cải thảo, tần ô, cải bẹ xanh con…
Gia vị thường dùng: nước mắm, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn, muối hột
Chuẩn bị các nguyên liệu theo hướng dẫn
Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà:
Gà mua về làm sạch lông và ruột rồi lấy muối chà sát phần gà từ trong ra ngoài, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
Tiếp theo, đem gà chặt thành những miếng vừa ăn và để qua một bên cho gà ráo.
Chặt gà thành những miếng vừa ăn
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Ớt hiểm rửa sạch, để ráo rồi đập nhẹ cho ớt hơi dập nhưng đừng để vỡ.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Hành tây đem lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc
Kỳ tử rửa sạch, để ráo
Củ cải gọt vỏ, cắt khúc khoảng 8-10 cm, mỗi khúc lại đem cắt dọc làm 4.
Nấm đông cô đem chần qua nước sôi, cắt chân và rửa sạch, để ráo.
Các loại rau đem nhặt bỏ phần sâu héo và rửa sạch
Dừa tươi đem chặt lấy nước.
Chặt củ cái trắng thành khúc và làm 4 phần
Bước 2: Chế biến gà
Đầu tiên, ướp gà cùng với 1 muỗng cà phê hành tím, tỏi băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp trong khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp cùng một lượng dầu ăn, cho sả vào chiên cho thơm rồi vớt ra và cho phần gà đã ướp đủ thời gian vào. Chiên đến khi thịt gà săn lại, chín vàng đều thì tắt bếp và để ráo dầu.
Bước 3: Nấu lẩu gà
Cho phần nước dừa tươi cùng 1 lít nước lọc vào nồi, nước sôi thì cho gà, sả, ớt hiểm vào nấu, nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều rồi tiếp tục đun.
Lưu ý: Nhớ giữ lại khoảng 1 muỗng ớt hiểm để làm nước chấm và phải chú ý nồi lẩu để hớt bọt cho nước dùng được trong hơn.
Không nấu quá lâu sẽ làm nồi lẩu cay hơn
Khi nấu được khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng, nấm đông cô vào nồi.
Tiếp tục đun đến khi thấy gà đã chín mềm thì cho kỷ tử, hành tây vào, nêm nếm lại lần nữa và nấu tiếp trong vài phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Trường hợp bạn muốn ăn cay hơn thì có thể nấu cho một lượng ớt thật chín đến bung ra, sẽ tạo vị cay hơn nhiều cho món ăn. Còn nếu bạn không ăn được quá cay thì không nên nấu chín quá nhé!
Bước 4: Làm nước chấm
Lấy một muỗng ớt hiểm cùng một muỗng muối hột cho vào xối giã nhuyễn. Cho vào 1 muỗng đường và 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều đến khi tan đường.
Giã ớt hiểm cùng muối hột
Bước 5: Thành phẩm
Dọn rau, mì trứng ra dĩa, nước chấm vào bát. Sau đó, cho một phần lẩu gà qua nổi lẩu chuyên dụng, bắp lên bếp điện hoặc bếp ga mini đun cho nồi lẩu sôi lại để trụng chín phần rau sống cùng mì trứng và thưởng thức thôi.
Ngoài ra món lẩu này cũng rất phù hợp khi ăn chung với tàu hũ ky đấy ạ!
Lẩu gà tiềm ớt hiểm ăn cùng với tàu hủ ky cũng rất ngon
Chúc bạn thành công và có khoảng thời gian ấm bên gia đình cùng món lẩu gà tiềm ớt hiểm nhé!
Đăng bởi: Hoài Bùi
