Bạn là tín đồ của lẩu thái, vậy liệu bạn đã biết cách nấu lẩu thái mới nhất năm 2022 chưa? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của Sài Gòn Ăn Gì, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn từ A – Z. Hãy xem luôn và ngay nhé!
Nguyên liệu nào được dùng cho nồi lẩu thái?
Xương ống: 1 kg
Thịt bò: 0.5 kg
Tôm: 0.5 kg
Mực ống: 0.5 kg
Đậu: 5 bìa
Váng đậu
Ngô ngọt, cà rốt
Nấm tươi: nấm hải sản, nấm kim châm,…
Tỏi, hành, sả, riềng, lá chanh, ớt
Dứa: 1 quả
Cà chua: 3 quả
Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, dầu ăn, gói gia vị lẩu Thái, sa tế.
Bún tươi hoặc mì
Rau nhúng: xà lách, rau muống, cải thảo, hoa chuối bào sợi,…
Sơ chế nguyên liệu cho nồi lẩu thái
Xương cho vào luộc trần cùng vài nhát gừng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.
Thịt bò thái lát mỏng (không nên thái dày vì khi ăn sẽ rất dai)
Tôm rút chỉ, cắt râu rửa sạch. Mực rút ống mực cho thêm một chút muối vào chà trên mình mực để khử tanh. Nếu là mực nhỏ có thể để nguyên con, mực to thì thái khoanh tròn.
Đậu phụ tráng qua nước lạnh để bớt chua và cắt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa cắt thành miếng nhỏ.
Ngô lột vỏ cắt khúc. Cà rốt cạo vỏ rửa sạch bổ miếng.
Nấm cắt chân rửa lại bằng nước sạch. Rau nhặt sạch, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Tỏi, hành đập dập băm nhuyễn. Sả đập dập băm nhuyễn phần đầu, phần đuôi cắt khúc. Riêng riềng rửa thái mỏng theo từng lát, lá chanh rửa sạch rồi vò qua. Ớt thái nhỏ.
Nấu nước lẩu thái
Cho xương vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước ninh nhừ trong khoảng 45 – 60 phút. Lúc nồi xương sôi nhớ vớt hết bọt nổi lên trên bề mặt nước để nước dùng được trong và đẹp mắt hơn.
Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn + hành + tỏi + cà chua + sả + lát riềng cùng một chút nước mắm rồi phi thơm lên đảo đều tầm 5 phút. Đổ tất cả những thứ đó vào nồi nước dùng và đun sôi. Kế đến cho dứa + lá chanh + ngô + cà rốt + ớt vào nồi và tiến hành nêm nếm gia vị. Cho thêm gói gia vị lẩu Thái vào để nước dùng thêm đặc biệt. Nếu gia đình bạn ăn được cay thì cho thêm sa tế vào để vị được cay nồng hơn.
Làm nước chấm
Nước chấm gia vị: Cho 5 thìa muối bột canh + ớt tiêu xanh băm nhỏ + nước cốt chanh trộn đều chia ra các chén nhỏ. Mỗi một khẩu phần ăn một chén riêng.
Nước chấm xì dầu tỏi: Cho 6 muỗng canh xì dầu + tỏi + ớt + đường + nước cốt chanh khuấy đều rồi chia ra các bát nhỏ cho các thành viên trong gia đình.
Tương ớt: Chọn tương ớt chinsu và cho ra các chén nhỏ. Mỗi một thành viên là 1 chén.
Thưởng thức lẩu thái
Khi nước lẩu thái đã hoàn thành xong. Bày nồi lẩu ra giữa bàn, các nguyên liệu như: thịt bò, tôm, mực, rau nhúng, bún tươi,… xếp xung quanh bàn ăn. Nước lẩu sôi đến đâu thì cho nguyên liệu nhúng vào đến đó. Nên nhớ những nguyên liệu tôm, mực, thịt bò khá là nhanh chính do đó không để chúng lâu quá trong nồi như vậy sẽ mất đi độ ngon và độ ngọt của chúng.
Đến đây là đã hoàn thành xong cách nấu lẩu thái rồi đó? Bạn có thấy thực hiện chúng khá là đơn giản không? Hy vọng với cách hướng dẫn này của Sài Gòn Ăn Gì đã giúp bạn đọc có thêm công thức nấu ăn cho gia đình mình.
0/5 (0 Reviews)
Đăng bởi: Khôi Hoàng
