Cách nấu súp cua óc heo vô cùng đơn giản thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Sau đây Cachlambep sẽ hướng dẫn bạn cách nấu súp cua óc heo thơm ngon đúng chuẩn hương vị
Nguyên liệu nấu súp cua óc heo ngon chuẩn vị
Cách nấu súp cua óc heo chuẩn nhà hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt cua mua về giã cùng với giò sống rồi trộn thêm hành tỏi đã băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu điều và 1/3 thìa tiêu xay giã nhuyễn đến khi có độ dai nhất định thì chia thành từng phần nhỏ, nặn thành từng viên tròn.
Măng tây rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng 30 phút, gọt sạch phần xơ bên ngoài rồi cắt thành khoanh vừa ăn, rau tóc tiên ngâm nước lạnh, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.
Ngâm óc heo với nước muối loãng trong vòng khoảng 5 phút sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu, rửa sạch lại ngâm vào bát nước lạnh có rượu và dầu mè.
Hấp óc heo trong khoảng 7 phút thì vớt ra ngâm nước muối loãng 3 phút là được, cắt óc heo thành hạt lựu rồi xào sơ qua trên chảo đến khi chín
Bước 2: Chế biến
Cho nồi lên bếp, đổ vào 300ml nước rồi cho ức gà vào nồi khi nước còn lạnh và hầm chín dùng vá vớt sạch bọt, nêm nếm với bột canh cho vừa khẩu miệng đến khi ức gà chín thì vớt ra xé nhỏ
Bật nhỏ lửa đi rồi cho thịt cua đã lột, trứng cút, óc heo chả cua và trứng bắc thảo vào, đợi đến khi sôi thì cho măng tây đã thái vào
Trứng gà đạp ra bát, dùng đũa đánh tan, dùng đũa đánh tan, cho vào ít nước lạnh và 1/4 thìa bột canh, dùng rây lọc lại hỗn hợp lần nữa cho mịn rồi đổ vào nồi súp, đợi đến khi sôi thì cho rau tóc tiên vào, đổ bột năng đã pha vào vừa đổ vừa khuấy đến khi sệt lại, nêm nếm lại là hoàn thành
Video hướng dẫn cách nấu súp cua óc heo
Thông tin cách nấu súp cua óc heo đúng chuẩn
Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến nấu súp cua óc heo đơn giản mà nhanh chóng tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Đỗ Thủy Gia Dụng
