Cách nấu xôi đầu heo là một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon được nhiều người yêu thích. Đồng thời, đây cũng là bữa sáng được yêu thích nhất của người Việt. Để biết cách nấu món xôi thịt heo ngon như thế nào các bạn hãy cùng theo dõi công thức được Cách Làm Bếp chia sẻ ngày hôm nay nhé
Nguyên liệu nấu món xôi thịt heo thơm ngon chuẩn vị
Gạo nếp 500 gr
Thịt ba chỉ 1.3 kg
Giá đỗ 100 gr
Cà rốt 200 gr
Dưa leo 1 trái
Hành tây 1.5 củ
Tỏi băm 4 muỗng canh
Ớt cắt nhỏ 2 trái
Giấm 150 ml
Chao trắng 2 miếng
Dầu ăn 450 ml
Nước mắm 3 muỗng cà phê
Ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng
CГЎch nấu mГіn xГґi thб»‹t heo thЖЎm ngon chuбє©n vб»‹ tбєЎi nhГ
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Thịt heo: rửa sơ qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước cho sạch. Bạn đun sôi nước thêm 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê giấm, sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào nấu sôi khoảng 10 phút, rồi bạn vớt thịt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút nữa nhé!
Cuối cùng bạn vớt thịt ra để trên vỉ, bạn dùng dao khứa thành những đường đều nhau khoảng nửa lóng tay vào lớp da của thịt, rồi dùng giấy lau thịt cho thật khô. Sau cùng bạn đem thịt phơi dưới nắng từ 1 – 2 tiếng để thịt phần da được khô săn lại và thịt ráo nước hoàn toàn.
Nếp: Bạn cho 500gr gạo nếp vào tô, vo sạch với nước khoảng 3 – 4 lần, sau đó ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4 – 5 tiếng.
Bước 2: Tiến hành chiên thịt
Bạn làm nóng chảo cho vào khoảng 400ml dầu ăn, dầu sôi bạn cho thịt ba chỉ vào chiên, bạn để phần da xuống dưới nhé. Chiên lửa vừa, cho thật vàng lớp da khoảng 7 – 10 phút. Sau đó, bạn lật mặt còn lại chiên thêm 4 – 6 phút là được nhé!
Thịt chiên xong bạn cho vào ngâm trong thau nước khoảng 2 tiếng nhé! (hoặc ngâm đến khi lớp da mềm ra là được)
Bước 3: Tiến hành ướp thịt
Bạn cắt thịt thành miếng to có độ dày khoảng 1.5 lóng tay. Tiếp theo cho thịt vào tô thêm 1 củ hành tây băm nhỏ, 3 muỗng canh tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê đường, 2 miếng chao trắng, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương trộn cho thịt thấm đều gia vị ướp 30 phút.
Bước 4: Tiến hành kho thịt
Cho vào nồi 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước bắt nồi lên bếp bật lửa lớn nấu cho sôi nước đường, sau đó bạn hạ lửa vừa, nấu từ từ cho đường chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo bạn cho 1.2 lít nước (nên dùng nước nóng cho khỏi bị văng nhé) vào nồi, sau đó bạn cho thịt đã ướp gia vị vào, đậy vung lại nấu khoảng 1 tiếng trên lửa vừa.
Lúc này thịt đã chín nhưng chưa mềm, bạn thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm. Nêm nếm cho vừa khẩu vị ăn của gia đình mình. Cuối cùng, bạn đậy vung lại nấu thêm khoảng 2 tiếng cho thịt chín mềm và nhừ nhé!
Bước 5: Tiến hành nấu xôi
Bạn cho gạo nếp đã ngâm ra rổ, sóc cho ráo nước thêm 2/3 muỗng cà phê muối, tiếp tục sóc đều cho thật ráo nước.
Tiếp theo bạn nấu nước sôi, cho xửng hấp lên, quét lên bề mặt xửng hấp một lớp dầu ăn, rồi cho gạo nếp vào xửng hấp, dùng đũa tạo thành những lỗ thông khi trên gạo nếp.
Nắp xửng hấp bạn bọc 1 lớp khăn lại, rồi đậy nắp nồi hấp trên lửa vừa. Khoảng 15 phút bạn mở nắp ra trộn xôi lại cho xôi được chín đều, rồi tiếp tục đậy nắp lại hấp thêm 25 phút.
Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào xôi đã chín và trộn đều cho hạt xôi rời ra.
Video hướng dẫn cách nấu xôi thịt chuẩn vị
Thông tin cách nấu xôi thịt chuẩn vị
Đăng bởi: Dũng Trần
