Chả giò khoai môn tôm thịt

Nguyên Liệu

1. 1 bịch bánh tráng bò bía
2. 300 g thịt heo xay
3. 200 g tôm
4. 2-3 tai mộc nhĩ
5. 1 củ cà rốt
6. 1/2 củ khoai môn
7. Hành lá, hành khô
8. 1 lọn bún tàu (miến)
9. 1 quả trứng
10. Dầu ăn, hạt nêm, tiêu

Các bước

1. Khoai môn, cà rốt rửa sạch bào sợi. Mộc nhĩ ngâm nở cắt phần rễ rửa sạch xắt sợi. Hành tím, Hành lá xắt nhỏ. Bún tàu ngâm nước cho mềm cắt khúc khoảng 5-6cm. Tôm bóc vỏ bằm nhỏ, trộn chung với thịt heo, mộc nhĩ, hành tím, Hành lá, bún tàu, cà rốt, khoai môn, thêm chút tiêu, hạt nêm.
   
2. Đeo bao tay nilon vào trộn cho thật đều đập thêm 1 quả trứng cho hỗn hợp có độ dính và quyện vào nhau.
3. Trải bánh pía ra múc Hỗn hợp thịt, tôm, khoai môn vào cuộn lại. Lưu ý là không cuộn quá chặt tay chả giò dễ bị vỡ, cũng không cuộn quá lỏng tay.
   
4. Cho dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi thật già, cho chả vào chiên giòn đảo nhẹ tay để chả không bị vỡ và các mặt vàng đều. Khi chiên nên để lửa vừa phải ko to quá cũng ko nhỏ quá. Chả chín cho vào dĩa có chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu.
5. Có thể ăn ko hoặc ăn kèm bún, bánh ướt, rau sống, nước mắm tỏi ớt. Chúc các bạn thành công. Thanks?

Đăng bởi: Nguyễn Thị Ngọc Trâm