Nguyên Liệu
- 200 g đậu đỏ
- 100 g đường
- 1 gói thạch rau câu argar
- 50 ml sữa tươi
Các bước
- Đậu đỏ ngâm 4h hoặc qua đêm. Luộc sôi đậu đỏ bỏ nước cho đỡ chát. Ninh đậu đỏ đến khi chín mềm, vỏ đỗ vỡ. Lấy hạt đỗ ra ướp với 40g đường khoảng 1h. Sau đó cho lên chảo đun cho tan hết đường. Nước ninh đậu cho thêm 30g đường đun sôi, tắt bếp.
- Lấy 200ml nước đậu đỏ, cho bột rau câu tỉ lệ tương ứng ghi trên vỏ vào quấy tan bằng cái đánh trứng, hớt bỏ bọt, đun 5 phút thì tắt bếp. Để thạch ra khuôn cho nguội rồi cho vào ngăn mát. Khi ăn mang ra cắt miếng vuông 1.5- 2cm. Đun sôi 200ml sữa tươi và cho bột thạch vào, thêm đường tùy thích và làm tương tự trên.
- Khi ăn, múc đỗ, cho thạch rau câu vào, rưới nước đậu đỏ và thêm dừa tươi nạo sợi,… tùy thích.
Đăng bởi: Thương Nguyễn
