Chè đậu xanh là một món ăn vô cùng thơm ngon mà mọi người thường nghĩ đến khi thời tiết nắng nóng. Không chỉ vậy, nó còn chứa nhiều lợi ích rất tốt cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu công dụng của chè đậu xanh cũng như cách nấu chè ngon nhất tại nhà nhé.
Contents
1. Tìm hiểu về món chè đậu xanh
1.1 Cây đậu xanh
Nguyên liệu chính làm nên món ăn chè đậu xanh là đậu xanh. Đậu xanh là một loài cây thuộc họ đậu, thân thảo, cao tới khoảng 50cm. Cây thường ra hoa vào khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 10, hoa đậu biếc có màu xanh vàng, quả hình trụ thon và thường có màu xanh.
Chè đậu xanh
1.2 Thành phần dinh dưỡng
Đậu xanh có hàm lượng dinh dưỡng cao: Thành phần của hạt chứa 14% nước; protein 23,4%, lipid 2,4%, glucid 53,10%, cellulose 4,7%. Ngoài ra còn có các nguyên tố vi lượng Ca, P, Fe và các vitamin (vitamin A, B1, B2, PP, C). Không chỉ vậy, đậu xanh còn có phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, phosphatidic acid.
hạt đậu
1.3 Hương vị và tác dụng
Đậu cô ve có vị ngọt, tính hơi lạnh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phong nhiệt, giảm sưng đau, ích khí, điều hòa nội tạng, dùng để nấu ăn là thuốc bổ, trừ bệnh. . bệnh nhiệt. Vỏ đậu xanh có vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, còn giúp sáng mắt.
2. Công dụng của chè đậu xanh đối với sức khỏe
2.1 Chữa bệnh gút hiệu quả là một trong những công dụng của chè đậu xanh
Trong Đông y, đậu xanh là một vị thuốc thanh nhiệt rất hiệu quả: thanh nhiệt, giải độc, thanh nhiệt, tiêu sưng, điều hòa nội tạng, nấu các món ăn bổ dưỡng và tiêu trừ các bệnh về nhiệt. Vỏ đậu xanh không có độc tố nên ngoài công dụng tuyệt vời còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc, dùng để trị mụn, nhọt …
Ông bà ta có bài thuốc chữa bệnh gút bằng chè đậu xanh rất hiệu quả như sau: Ướp đậu xanh, không bỏ vỏ, không thêm bất kỳ gia vị nào. Người bị bệnh gút ăn một bát chè đậu xanh thay cơm vào buổi sáng sau khi thức dậy và ăn một bát khác vào buổi tối trước khi đi ngủ. Duy trì chế độ ăn như vậy liên tục trong 30 ngày cho người bệnh. Nếu còn đau, người bệnh có thể dùng thêm thuốc đắp ngoài da. Bài thuốc gồm 3 củ hành, một nắm lá ngải cứu, nước gừng tươi, giã nát đắp vào chỗ đau, ngày thay 1 lần.
2.2 Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch
Các nghiên cứu chỉ ra rằng: Nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh hoặc chè đậu xanh Được nấu chín hàng ngày sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch một cách đáng kể, trong vòng 3 tuần lượng cholesterol giảm 20%, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%. Chất xơ có trong đậu xanh còn giúp cơ thể đào thải độc tố, từ đó ngăn ngừa ung thư ruột kết.
Ăn chè đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch
Những món ăn ngon từ đậu xanh cũng rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang muốn giảm cân. Vì đậu gà cũng là một nguồn giàu chất xơ hòa tan, những chất xơ này sẽ đi qua đường tiêu hóa, lấy đi chất béo dư thừa và đào thải ra khỏi cơ thể trước khi được hấp thụ, đặc biệt là cholesterol. Vì vậy, sử dụng đậu xanh trong thực đơn sẽ giúp ích rất nhiều cho người tiểu đường, bát canh cho người thừa cân. chè đậu xanh Không đường có thể giúp hạn chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo có hại trong cơ thể.
2.3 Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Như đã nói, đậu xanh có tác dụng giảm nồng độ triglycerid và cholesterol xấu, những tác nhân gây hại cho tim của chúng ta một cách hiệu quả. Cũng là một cái bát chè đậu xanh Nó cũng giúp bạn bổ sung các chất chống viêm và hàm lượng cao vitamin B-complex, cả hai đều giúp thúc đẩy sức khỏe mạch máu.
2.4 Giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày
Các hoạt chất thuộc nhóm flavonoid có nhiều trong vỏ đậu xanh có tác dụng ức chế hiệu quả sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, đậu xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa coumestrol, đây là một loại polyphenol giúp bảo vệ sức khỏe rất tốt và có tác dụng ngăn ngừa ung thư dạ dày. Đây là công dụng mà mọi người nên ăn chè đậu xanh thường xuyên.
2.5 Tốt cho phụ nữ mang thai
Thực phẩm giàu folate rất tốt cho phụ nữ mang thai. Các nghiên cứu cho thấy rằng đây là điều cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của em bé. Không bổ sung đủ folate trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh ở em bé.
Bạn chỉ cần ăn khoảng 202g đậu xanh là có thể cung cấp cho cơ thể 80% lượng folate cần thiết hàng ngày. Ngoài ra, đậu xanh còn cung cấp nhiều chất sắt, chất đạm và chất xơ dễ thiếu khi mang thai. Tuy nhiên, bà bầu nên tránh ăn giá sống làm từ đậu xanh vì giá sống chứa nhiều vi khuẩn có thể gây viêm nhiễm.
2.6 Công dụng của chè đậu xanh để giải nhiệt, giải độc và làm mát da hiệu quả
Y học cổ truyền cho rằng khi thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cơ thể do nhiệt lượng hấp thụ vào bên trong. Một khi nhiệt lượng bị ứ đọng trong cơ thể sẽ dễ gây ra các triệu chứng nóng đột ngột, da khô, táo bón, nhức đầu … Đậu xanh là thực phẩm nổi bật với công dụng giải nhiệt tuyệt vời, nó sẽ thúc đẩy cơ thể thải nhiệt ra ngoài một cách tự nhiên qua đường nước tiểu. , và cũng làm giảm các bệnh liên quan đến nhiệt. Nếu bạn cần một món ăn để giải nhiệt, hãy ăn 1-2 chén chè đậu xanh Mỗi ngày tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh để trà phát huy hết tác dụng và thơm ngon hơn.
Chè đậu xanh thanh nhiệt giải độc hiệu quả
Các nghiên cứu khoa học cho thấy, đậu xanh có khả năng giải độc cơ thể hiệu quả, kể cả những chất độc hại trong môi trường và hóa chất chúng ta hấp thụ vào cơ thể. Đậu xanh nấu chín là một phương thuốc tự nhiên giúp cơ thể loại bỏ các độc tố gây ra tình trạng; huyết áp cao, cholesterol trong máu, hoặc xơ cứng động mạch.
Đậu xanh không chỉ có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể mà còn có tác dụng đẩy nhiệt ra khỏi máu. Trong y học cổ truyền cho rằng nhiều triệu chứng của cơ thể như mẩn ngứa, chốc lở, mụn nhọt, lở miệng… đều do huyết nóng. Đó là lý do tại sao ăn chè đậu xanh là cách tự nhiên, hiệu quả giúp da thanh nhiệt giải độc, làm mát máu, từ đó giảm các triệu chứng viêm nhiễm. Kinh nghiệm để có hiệu quả tốt nhất, bạn nên nấu chè đặc và ăn khi chè đã nguội.
3. Cách nấu canh đậu xanh
3.1 Cách nấu canh đậu xanh đơn giản
3.1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
3.1.2 Các bước nấu chè đậu xanh
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Cho đậu xanh vào âu lớn ngâm nước khoảng 2 tiếng để đậu xanh nở ra và mềm ra. Trong quá trình ngâm nếu thấy hạt nổi trên mặt nước thì bỏ đi vì đã hỏng.
Bước 2: Đầu bếp
Sau khi ngâm, bạn vớt đậu xanh ra cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu khoảng 1cm, cho một chút muối vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Canh đậu xanh
Tiếp tục cho 0,5 lít nước vào nồi, nấu dưới lửa nhỏ thêm 15 phút. Sau đó cho khoảng 100g đường vào và nêm nếm sao cho độ ngọt vừa ăn (nếu sợ đường khó tan thì có thể hòa tan đường vào nước trước rồi mới đổ vào nồi.
Bước 3: Cho bột sắn dây và nước cốt dừa vào chè
Hòa tan 3 thìa cà phê bột sắn dây vào bát lớn rồi cho vào nồi. chè đậu xanh. Sau đó dùng thìa khuấy đều để bột sắn dây không bị vón cục. Khi bắt đầu thấy sền sệt thì tắt bếp để nguội rồi cho nước cốt dừa vào trộn đều. Như vậy là món canh đậu xanh của bạn đã hoàn thành, hãy thưởng thức sau khi để nguội hoặc thêm đá để món chè thơm ngon hơn.
3.2 Cách nấu chè đậu xanh nha đam
3.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
3.2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nha đam
Bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong rồi thái miếng nhỏ.
Chè đậu xanh nha đam
Chuẩn bị một bát nước, chanh sau khi rửa sạch bạn cắt đôi rồi vắt nửa quả chanh với một thìa cà phê đường, sau đó cho nha đam vào ngâm khoảng 25 đến 30 phút. Sau đó dùng tay bóp cho hết dầu rồi gội sạch.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong bát nước ít nhất 2 giờ. Nếu thấy hạt nổi lên thì loại bỏ vì hạt đã bị hỏng. Sau khi ngâm rửa sạch lại
Bước 3: Nấu chè
Đổ nước ngập mặt đậu xanh vào nồi, trong quá trình nấu và khi sôi nhớ hớt hết bọt. Khi đậu xanh chín, nêm đường vừa ăn.
Bước 4: Trộn bột sắn dây
Bột sắn dây cho vào bát với một ít nước, khuấy tan rồi cho vào nồi tiếp tục khuấy đều tay để bột sắn dây không bị vón cục. Cuối cùng, bạn cho nha đam vào nồi đợi nồi sôi trở lại thì tắt bếp.
Cho chè đậu xanh Cho nha đam ra bát rồi để chè nguội, đến khi thưởng thức thì cho ít dầu chuối và ít đá vào để chè ngon hơn.
3.3 Cách nấu canh đậu xanh hạt sen
3.3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
3.3.2 Các bước xử lý
Bước 1 : Sơ chế hạt sen
Dùng dao tách rời tâm sen để khi ăn chè không bị đắng, sau đó ngâm hạt sen trong nước ít nhất 1 tiếng cho mềm rồi rửa lại với nước sạch để ráo.
Chè đậu xanh hạt sen
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Vo sạch đậu xanh rồi ngâm nước khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm. Cũng hớt những hạt nổi lên trên.
Bước 3: Đầu bếp chè đậu xanhh hạt sen
Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, thêm nước vào đun đến khi chín mềm.
Lưu ý: Nên nấu 2 nồi riêng vì đậu xanh nấu nhanh hơn hạt sen nên nếu nấu chung sẽ dẫn đến chín trước, chín sau.
Khi hạt sen chín, bạn cho ra rổ và xả lại với nước lạnh để món chè thành phẩm được trong và thơm ngon.
Khi nồi chè đậu xanh chín thì trút hết hạt sen và đường vào nấu thêm khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm ống vani vào để tạo mùi thơm cho chè rồi tắt bếp và bạn đã hoàn tất.
3 cách nấu ăn chè đậu xanh Điều này thực sự đơn giản phải không? Canh đậu xanh là món ăn vừa ngon, vừa bổ, thanh nhiệt giải độc cực tốt lại vô cùng có lợi cho sức khỏe sẽ là món ăn tuyệt vời để bạn trổ tài nấu nướng cho bản thân và gia đình.
Chè Đậu Đỏ Và Những Công Dụng Tuyệt Vời Bạn Nên Biết
Hướng dẫn cách pha trà Khúc bạch tại nhà đúng cách
Các loại trà phổ biến nhất hiện nay, xuất xứ và công dụng
Đăng bởi: Hoàng Thị Lan Anh
