Nguyên Liệu
- 100 g bánh quy oreo
- 100 g cream cheese
- 250 ml whipping cream
- 35 g bơ lạt
- 15 g gelatin
- 5-6 quả chanh leo (tuỳ khẩu vị ăn chua)
- Đường
Các bước
- Tách bánh quy và nhân kem riêng, nghiền nhỏ vụn bánh quy và trộn với 35g bơ đã được hấp cách thuỷ. Cho hỗn hợp vào khuôn rời nén chặt và để tủ mát 1h
- Đánh cream cheese với 45g đường (nên để cream cheese ở nhiệt độ phòng)[1]. Ngâm 10g gelatin với 20ml nước. Cắt 3-4 quả chanh dây lấy nước bỏ hạt trộn 120ml nước cùng 30-40g đường đun sôi rồi cho gelatin đã ngâm vào khuấy đều để nguội[2]. Tiếp theo đánh bông whipping cream cho thấy gân là được không cần bông (bánh sẽ tách nước)[3]. Trộn hỗn hợp [1] và [2] thật mịn rồi trộn với [3] nhẹ nhàng không cần dùng máy. Cho hỗn hợp hoàn thành và đế bánh để ngăn mát tầm 30p cho se mặt
- Ngâm 5g gelatin vào 10ml nước. Cắt 2-3 quả chanh leo lấy nước (hạt dùng để trang trí) cho vào 120ml nước và 20-40g đường (tuỳ khẩu vị chua ngọt). Đun sôi cho gelatin đã ngâm khuấy đều để nguội. Đổ lên bỏ tủ 2h là hoàn thành
Đăng bởi: Nguyễn Hiếu
