Chè khúc bạch vị ngọt mát, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm chè khúc bạch
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm thạch kem sữa. trà xanh
Đun hỗn hợp sữa và rau câu. Khi thấy khói bốc lên, bạn cho hết phô mai vào nồi, đồng thời giảm lửa thấp xuống. Tiếp theo, bạn cho gelatin và 50g đường cát vào. Khi hỗn hợp sôi lên lần nữa, bạn tắt bếp và cho whipping cream vào. Lưu ý bạn luôn khuấy đều trong lúc đun.
Khi hỗn hợp sữa sôi lên thì cho whipping cream vào. Ảnh: Internet
Tiếp theo, bạn múc hỗn hợp trên vào khay. Độ dày của của lớp thạch khoảng 1,5 – 2cm là được.
Hòa tan bột trà xanh cùng nước và cho hết vào phần hỗn hợp sữa còn lại, khuấy đều lên. Bạn cũng tiếp tục, múc hỗn hợp ra khay.
Làm thạch màu và vị trà xanh
Bạn có thể cho hai khay thạch vào ngăn mát để đông nhanh hơn.
Bước 3: Nấu nước đường
Đổ 800ml vào nồi, đun sôi. Bạn có thể thêm 1 vài lá dứa vào đun cùng để tạo hương thơm.
Khi nước sôi, bạn cho 250g đường vào, hạ lửa, đun cho đường tan ra, để nguội.
Bạn không nên khuấy khi nấu nước đường sẽ giúp trong hơn. Ảnh; Internet
Bước 4: Hoàn thành
Cắt thạch thành khúc nhỏ.
Cho 2 loại thạch vào chén cùng với nhãn sau đó chan nước đường vào và rắc hạnh nhân lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy. Chè khúc bạch sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
Khúc bạch ăn cùng với nước đường, nhãn và hạnh nhân. Ảnh: Internet
Thay thế nguyên liệu trong chè khúc bạch
Bạn có thể thay thế thạch khúc bạch với nhiều hương vị khác nhau như: dâu, socola, café… Cách thay thế rất đơn giản, bạn chỉ cần cho các vị này vào hỗn hợp sữa tương tự như ở bước làm thạch vị trà xanh ở trên.
Ngoài nhãn, bạn có thể thêm hoặc thay thế bằng các loại trái cây khác như: vải, mít, táo, kiwi, nho…
Bí quyết làm chén khúc bạch ngon ở ngoài hàng
Những lưu ý khi nấu chè khúc bạch
Đăng bởi: Thành Tân
