Đậu hũ là thực phẩm lành mạnh luôn hiện diện trong bữa ăn gia đình, với nguyên liệu là đậu hũ bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: đậu hũ khìa nước dừa, đậu hũ sốt nấm, trộn gỏi, chiên xù, chiên giòn… Gần đây giới trẻ truyền tai nhau về món đậu hũ kẹp rau răm, một món ăn dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn cực kỳ lớn.
Giới thiệu về món đậu hũ kẹp rau răm
Món đậu hũ kẹp rau răm xuất hiện đầu tiên ở chợ Châu Đốc và làng Chăm Đa Phước tỉnh An Giang. Món ăn này được biết đến qua hình ảnh một người đàn ông chuyên dùng một chiếc xe máy chở một nồi đậu hấp nóng nghi ngút khói rong ruổi bán khắp chợ Châu Đốc.
Sau này ở chợ Châu Đốc xuất hiện thêm một vài xe bán đậu hũ kẹp rau răm nữa nhưng có thêm chút biến tấu là thêm sốt dầu ớt để tăng hương vị cay thu hút các thực khách.
Món đậu hũ kẹp rau răm với hương vị cực kỳ kích thích vị giác, chút cay nồng của rau răm, vị mặn đậm đà của muối tiêu, vị chua nhè nhẹ của trái tắc, quyện cùng vị béo thơm của đậu hũ, khiến mỗi vị khách thưởng thức đều “thích mê”.
Nếu bạn ở TP.HCM và muốn thưởng thức món đậu hũ kẹp rau răm thì bạn có thể đến một số địa chỉ như:
Quận 4:
Địa chỉ: 129/1/2 Nguyễn Hữu Hào, phường 9, quận 4 ( ngay gần cổng trường thcs Chi Lăng )
Giá thành: 10.000đ – 25.000đ
Thời gian: 10:00 – Chiều khi nào hết thì về
Thủ Đức:
Địa chỉ: 600 Kha Vạn Cân, phường Linh Đông, TP. Thủ Đức
Giá thành: 10.000đ/phần
Giờ mở cửa: 15h – khi bán hết
Cách làm món đậu hũ kẹp rau răm
Nguyên liệu làm món đậu hũ kẹp rau răm
Cách làm món đậu hũ kẹp rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau răm bạn đem rửa thật sạch, sau đó nhặt giữ lại phần ngọn và lá non còn phần gốc và lá già thì bỏ đi, tắc thì bạn cắt làm đôi và bỏ ra đĩa.
Đậu hũ bạn cho vào xửng hấp, hấp trong khoảng 10 phút là đậu hũ chín mềm thì bạn tắt bếp và lấy đậu hũ ra đĩa.
Bước 2: Làm sốt ớt
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn thêm 2 muỗng canh ớt băm vào đảo đều tay và hạ nhỏ lửa. Tiếp đến bạn nêm vào 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và tiếp tục khuấy đều để gia vị tan hết.
Cuối cùng bạn cho thêm vào 2 muỗng canh nước lọc khuấy đến khi phần nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp, rồi cho nước sốt ớt ra một chiếc chén.
Bước 3: Kẹp đậu hũ với rau răm
Bạn đặt miếng đậu hũ đã được hấp chín lên đĩa sau đó dùng dao chẻ miếng đậu hũ làm đôi, mở miếng đậu hũ ra. Tiếp đến cho phần sốt ớt vào mặt trong của miếng đậu hũ, thêm chút muối tiêu, rồi bỏ vào vài cọng rau răm.
Cuối cùng thì bạn vắt phần nước cốt của nửa trái tắc vào trong miếng đậu và đậy miếng đậu lại là xong. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần đậu hũ đã chuẩn bị.
Thành phẩm
Món đậu hũ kẹp rau răm ăn nóng sẽ rất ngọn với vị ngọt, béo của đậu hũ quyện cùng các loại gia vị đồng thời vị rau răm, thơm cay nồng, cùng vị chua nhẹ của trái tắc khiến mọi người khó mà từ chối.
Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian bạn đã có ngay món đậu hũ kẹp rau răm vô cùng ngon, trong những ngày mưa mà được thưởng thức món ăn này thì đảm bảo không chê vào đâu được. Cuối tuần bạn hãy bớt chút thời gian vào bếp làm món đậu hũ kẹp rau răm để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!
Đăng bởi: Thắng Lợi Trần
