Nguyên liệu
Cách chế biến món bún gạo xào dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chua cắt sợi. Đậu hũ cắt thành miếng hình que, chiên giòn. Nấm mèo, nấm đông cô thái sợi.
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt thái thành đoạn ngắn. Cải ngồng cắt đoạn vừa ăn, bỏ bớt phần lá. Sau đó cà rốt và cải ngồng chần sơ qua nước sôi và ngâm trong nước lạnh để rau củ được giòn và giữ màu xanh tươi.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Pha nước sốt
Pha nước sốt
Cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tiêu, ½ muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng dầu mè, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tương cà vào bún rồi trộn thật đều tay và để thấm gia vị thấm đều khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp rồi cho thêm gừng vào phi thơm cùng dầu nóng. Tiếp đến cho cải chua, nấm đông cô, nấm mèo, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, cà rốt và cải ngồng đã chần sơ, tàu hủ vào đảo đều cho gia vị thấm đều. Sau đó cho thêm 2 muỗng nước vào cho rau củ chín mềm rồi đổ ra đĩa.
Bước 4: Xào bún gạo
Xào bún gạo
Cho dầu vào chảo nóng rồi cho hành boa rô vào phi thơm sau đó tắt lửa, tiếp đến cho bún gạo vào đảo thật đều tay, vặn lửa vừa để xào cho bún thật thấm gia vị. Kế đến, cho hỗn hợp rau củ đã xào ở bước 3 vào chung, cho thêm 2 muỗng nước lọc và mở lửa lớn, trộn nhanh tay cho sợi bún săn lại, rồi tắt bếp cho thêm cần tàu, rau quế.
Thành phẩm
Món bún gạo xào dưa chua
Khi ăn bạn có thể rưới lên trên nước tương, ớt cắt lát cho thêm phần đẹp mắt. Sợi bún mềm mềm dai dai kết hợp cùng vị chua chua của dưa cải hòa quyện cùng nấm giòn dai, đậu hũ mịn thơm tạo thành món ăn thanh vị, đặc biệt lạ miệng cho thực đơn gia đình.
Một số lưu ý khi làm món bún gạo xào dưa chua – Cho thêm gừng vào lúc xào sẽ giúp cân bằng hương vị và mùi thơm của món ăn. – Bạn nên xào dưa chua trước các nguyên liệu khác nhằm tạo độ chín đều.
– Nên ướp bún trước để gia vị có thể thấm đều hơn.
Đăng bởi: Huỳnh Tuấn
