Ăn cơm tấm thường có bì, chả trứng hấp, trứng ốp la rồi thịt xíu mại. Nhưng nhắc đến cơm tấm Sài Gòn mà bỏ qua món “ruột” như sườn nướng thì quả là thiếu sót. Nếu bạn đang có ý học cách làm cơm tấm sườn ngon siêu ngon, vàng ươm bóng bẩy, thơm phức, vậy thì đừng bỏ qua cách làm cơm tấm dưới đây.
NGUYÊN LIỆU CƠM TẤM SƯỜN CHẢ NƯỚNG
PHẦN SƯỜN NƯỚNG
CÁCH LÀM CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ NƯỚNG
Bước 1:NẤU CƠM
Vo gạo tấm 2, 3 lần với nước sạch rồi cho nước vào, nấu như cơm bình thường.
Bước 2:LÀM SƯỜN NƯỚNG
Rửa sạch thịt cốt lết, sau đó nấu nước sôi, trần thịt qua một lần rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Giã nhuyễn tỏi và hành khô.
Ướp thịt với muối, mật ong, dầu hào, nước mắm, dầu mè, hạt tiêu và tỏi hành đã giã nhuyễn, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
Cho thịt vào lò nướng để nướng chín hoặc nướng thịt trên bếp than đến khi thịt thơm, chín đều hai mặt. Lưu ý, trong quá trình nướng, thỉnh thoảng hãy phết nước xốt thịt lên bề mặt thịt, làm như vậy thịt sẽ không bị khô và ngon hơn.
Bước 3:LÀM ĐỒ CHUA
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi vừa ăn. Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối và một ít giấm vào cà rốt, xốc đều lên và để khoảng 15 phút.
Pha nước ngâm theo tỷ lệ 1 nước : 1 giấm : 1/2 đường, khuấy đều.
Chuẩn bị một hủ thủy tinh, vắt bớt nước trong cà rốt bỏ vào rồi đổ nước ngâm vào trong hủ, đậy kín nắp trong khoảng 2 tiếng là có thể ăn được.
Bước 4:LÀM NƯỚC CHẤM
Đun sôi nước mắm, đường, nước và giấm theo tỷ lệ 3:3:3:1 rồi thêm từ từ nước mắm, giấm vào nêm cho vừa miệng.
Rửa sạch ớt rồi cho vào nồi đun với một ít nước đến khi mềm, vớt ra cho vào bát.
Dầm nhỏ ớt ra, phi thơm tỏi rồi cho ớt vào cùng với dường, giấm (mỗi loại 1 thìa), đun sôi 5 phút rồi cho vào nước mắm.
Bước 5:LÀM MỠ HÀNH
Rửa sạch hành lá, thái nhỏ cho vào một bát và thêm một it muối, đường cho đậm vị.
Đun dầu ăn nóng lên và đổ vào bát hành.
Video hướng dẫn cách làm cơm tấm sườn ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m cЖЎm tấm sЖ°б»ќn ngon Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Trên đây là thông tin chi tiết về cách làm cơm tấm sườn ngon, xin chúc bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và bổ ích với công thức mà Cách Làm Bếp mang lại cho bạn.Chúc bạn thành công.
Đăng bởi: Lập Nguyễn
