Hà Nội nổi tiếng với 36 phố phường xinh đẹp cùng những món ngon phố cổ vô cùng phong phú từ lâu đã ăn sâu vào tiềm thức của người dân Hà Nội, khiến cho địa điểm này hằng năm đều thu hút rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước. Sau đây là danh sách những món ngon phố cổ Hà Nội đi kèm địa chỉ mà chúng tôi muốn giới thiệu đến mọi người, cùng khám phá và thưởng thức ngay thôi nào!
1. Mỳ vằn thắn nước/trộn
Ấn tượng của món đặc sản Hà Nội mỳ vằn thắn có lẽ là ở phần nước dùng có mùi thơm riêng vô cùng đặc trưng. Chả thế mà, nếu một nhà bán mỳ vằn thắn, thì chỉ cần đi cách mấy số nhà thôi là chúng ta đã ngửi thấy mùi thơm vương vấn rồi.
Nước dùng của mỳ vằn thắn đặc biệt rất trong, thanh thanh mùi tôm và lá hẹ. Sợi mì được trụng vừa tới nên vừa mềm vừa dai, thơm mùi trứng. Tôm con to mập chắc thịt tươi ngon, xá xíu miếng to, ngon nhất là viên sủi cảo đầy đặn thơm mùi tiêu xay. Ngoài ra còn có gan lợn, trứng luộc và bóng, mỗi thứ đều tròn vị góp phần làm nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
2. Phở bò
Nhắc đến các món ăn sáng Hà Nội ngon ở phố cổ thì chúng ta không thể bỏ qua các hàng phở bò. Phở Hà Nội nức tiếng thủ đô, là món ăn ngon được ví như quốc hồn quốc túy của Việt Nam.
Một bát phở bò là tổng hòa của nhiều yếu tố và được chế biến tương đối cầu kỳ. Nước dùng là nước xương ninh trong nhiều giờ, thêm một chút hành khô và gừng nướng đập dập thêm thơm. Không thể thiếu hoa hồi, quế cùng các loại gia vị, mỗi thứ một chút để thêm hương thêm vị chứ không át đi vị bò đặc trưng.
3. Bánh mì pate phố cổ
Bánh mì Hà Nội là món ăn đã vô cùng quen thuộc với người dân phố cổ. Gọn nhẹ, dễ mang đi, hương vị thơm ngon, hấp dẫn và giá cả bình dân cho nên bánh mì là lựa chọn ưa thích của rất nhiều người, phù hợp từ bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, thậm chí là ăn đêm.
Khác với những loại bánh mì nhiều kiểu nhân rồi đủ loại nước sốt như thị trường hiện nay, bánh mì truyền thống phố cổ đã đưa thực khách trở về với hương vị “xưa”. Chiếc bánh mì gồm những thành phần đơn giản là: bơ, pate, thịt lợn, xúc xích đỏ, ruốc, ăn cùng với dưa chuột. Tùy từng quán sẽ rắc thêm một chút gia vị, để bánh mì thêm đậm đà hơn, đúng theo phong cách của ngày xưa.
4. Bún thang – Món ngon phố cổ về đêm
Đến phố cổ, chúng ta không thể bỏ qua món Bún thang. Món bún này nổi tiếng đất kinh kỳ, nhưng vì độ khó yêu cầu cao nên món ăn này có ít người “dám” bán. Mà tập trung nhiều nhất có lẽ là các quán khu phố cổ. Một bát bún thang ngon trông thì có vẻ đơn giản nhưng lại rất kỳ công, đòi hỏi người đầu bếp phải am hiểu từng nguyên liệu cũng như tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Nước dùng được hầm từ xương và người nấu phải chuẩn bị từ tối hôm trước. Một nồi nước dùng chuẩn sẽ dậy mùi thơm của xương gà ninh, tôm he và nấm hương, vị ngọt dịu đậm đà.
5. Bún chả – Đặc sản món ăn phố cổ Hà Nội
Cùng với phở bò, bún riêu và với bún chả đã tạo nên bộ ba “bất bại” món ngon phố cổ đánh gục mọi thực khách dù là khó tính nhất. Bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị sẽ là cái ngon hài hòa giữa chả miếng, chả băm mà nhất là nước chấm đằm vị chua chua ngọt ngọt.
Miếng được tẩm ướp vừa vị, ngon nhất phải là nướng trên than hoa, bởi như thế sẽ đượm thêm mùi khói rất thơm. Miếng chả to bản, thịt nạc xen lẫn mỡ, khi ăn không hề khô. Nếu muốn bữa ăn đầy đủ hơn thì các bạn có thể gọi thêm nem rán ăn cùng.
6. Phở gà chấm – Món ngon độc đáo phố cổ
Phở gà Hà Nội thì đã quá quen rồi nhưng các bạn đã nghe đến hay ăn món phở gà chấm bao giờ chưa? Tưởng lạ nhưng hóa ra dân sành ăn ẩm thực phố cổ Hà Nội đã “nhẵn mặt” các hàng phở gà chấm từ lâu rồi.
Khi gọi món, các bạn sẽ được phục vụ đĩa bánh phở đã được cắt sẵn, bên trên có lườn gà hoặc gà đùi thái miếng và rắc chút lá chanh thêm thơm. Điểm đặc biệt nhất chính là bát nước chấm xì dầu đậm đà, dậy vị.
7. Bánh cuốn
Nhắc đến các món ăn ngon phố cổ mà không kể tới bánh cuốn thì thật là một thiếu sót lớn. Món ăn bình dân này vừa ngon, vừa rẻ mà vẫn đảm bảo no bụng. Chỉ từ 20k – 25k là các bạn đã có suất bánh cuốn nóng hổi đầy đặn. Ăn sáng, ăn trưa hay ăn đêm đều cực kỳ hợp.
Còn gì thú vị hơn khi quan sát cô bán hàng điêu luyện tráng từng lớp bột mỏng, thêm chút nhân và sau đó đợi bánh chín thì cuộn lại, cắt miếng, không quên rắc chút hành khô thơm lừng. Đĩa bánh cuốn hấp dẫn với phần vỏ mỏng, mềm mướt, phần nhân thịt mộc nhĩ lộ rõ kích thích thị giác vô cùng.
8. Chả cá Lã Vọng
Nhắc đến đất kinh kỳ thì chắc chắn phải nhắc đến món chả cá Lã Vọng Hà Nội lừng danh. Ở thủ đô Hà Nội thì không có quá nhiều nhà hàng chả cá, và một trong số đó phải kể đến nơi đầu tiên sáng tạo ra món ăn này.
Chả cá Lã Vọng luôn lựa chọn cá lăng và cá quả nên thịt chắc và dai, ngọt thịt, miếng cá được cắt hình quân cờ, tẩm ướp gia vị sau đó nướng sơ qua trên than hoa. Khi ăn, chả cá sẽ được để trong chảo, đặt cùng với một chiếc bếp nhỏ tại bàn ăn. Sau đó có cả hành lá, thì là, lạc rang và không thể thiếu bát mắm tôm.
9. Bún ốc, bún ốc chan
Từ những nguyên liệu đơn giản như ốc, đậu, bún qua sự chế biến tài tình đã tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, đặc sắc. Để có một bát bún ốc phố cổ ngon thì trước tiên các nguyên liệu cần phải thật ngon và tươi.
Nước luộc ốc thêm với nước xương ninh, cà chua được phi thơm với hành khô để ra nồi nước dùng ngọt vị, ánh cam đẹp mắt. Ốc to giòn sần sật, húp một thìa nước, dậy mùi ốc, có vị chua thanh từ dấm bỗng và cà chua, đơn giản nhưng làm dư vị khó quên.
Một số địa chỉ ăn bún ốc ngon ở khu phố cổ nổi tiếng:
10. Mì gà tần – Đặc sản ẩm thực phố cổ
Các tiệm mỳ gà tần thường có hai lựa chọn đó là gà ri và gà ác. Mọi người có thể ăn gà riêng hoặc ăn cùng mì, đặc trưng của món này chính là gà tần được để trong lon, giữ được hết vị ngọt tinh túy bên trọng. Thịt gà mềm vừa vặn, dai dai, chấm cùng với bột canh vắt thêm chút quất là “hết sảy”. Nước dùng thơm vị thuốc Bắc, có chút đăng đắng của rau ngải cứu và có độ ngọt của thịt và táo tàu.
Trên đây là danh sách 10 món ngon phố cổ mà chúng mình chúng tôi muốn chia sẻ tới quý bạn đọc, hi vọng bạn sẽ không bỏ lỡ bất cứ món nào. Cuối cùng, chúc mọi người có những phút giây và trải nghiệm tuyệt vời với những món ngon của ẩm thực Hà Nội!
