Baby Corn Creme Bluree – Kem caramel cháy vị bắp

Nguyên Liệu

1. 1 lòng đỏ trứng gà
2. 1 quả trứng gà
3. 120 ml sct/ sữa tươi
4. 60 ml whipping cream
5. 1 nắm tay hạt bắp

Các bước

1. Bật nóng lò 180 độ C trước 10ph
2. Xay hạt bắp với 20ml sữa. Lọc lấy phần nước.
3. Đun ấm hỗn hợp sữa, sữa bắp, whipping cream ở lửa nhỏ. Vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
4. Đánh tan trứng và lòng đỏ trứng. Có thể thêm chút đường (nếu thích).
5. Đổ từ từ hh sữa vào trứng gà. Khuấy đều nhẹ tay. Có thể rây 2 3 lần để hh mịn.
6. Cho vào khuôn, nướng 40-50ph. Mặt bánh vàng đều, cứng xung quanh, lỏng ở giữa là đạt.
   
7. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh được tối đa 10 ngày.

Đăng bởi: Nguyễn Quí