Cứ nhắc đến bánh khoái cá Kình, ai cũng chỉ nghĩ đến đầm Chuồn như thể chỉ ở đầm Chuồn mới có món ăn này. Nhưng, đúng là, có về đầm Chuồn mới biết, mới mê và… khoái luôn món bánh lạ lùng này…
Vào độ từ tháng 4 đến tháng 8, Đầm Chuồn là một trong những địa điểm du lịch hấp dẫn, thu hút đông đảo khách du lịch xa gần khi đến với xứ Huế. Không phải chỉ bởi nơi đây phong cảnh hữu tình, nhất là những khoảnh khắc đẹp lúc hoàng hôn, không chỉ vì vì nơi đây có những căn nhà chòi lạ lẫm trên mặt nước, khác xa phố thị… mà bởi vì, về đây để ăn bánh khoái cá Kình.
Đầm Chuồn cách thành phố Huế 15km, thuộc địa phận làng Chuồn (làng An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế). Về với đầm Chuồn, du khách sẽ được tận hưởng một cuộc sống quê cảnh, vừa yên bình nhưng cũng hết sức năng động, luôn tràn đầy sức sống.
Những căn nhà chòi rất phổ biến tại đầm Chuồn (Ảnh: Ngọc Bích)
Từ sáng tinh mơ, phiên chợ làng trước mặt đình làng An Truyền đã được mở với vô vàn các loại rau, củ quả dân dã, nhộn nhịp tiếng bán mua của người dân quê trước lúc ra đồng, và nhất là để mua cho được những mớ cá tươi ngon nhất vừa đánh bắt từ đêm qua. Người ta nói, đầm Chuồn có năm loại cá nổi tiếng là cá Ong, cá Dìa, cá Mú, cá Nâu và cá Kình vì thịt cá dai, thơm, ngọt. Trong đó, cá Kình là cá được ưa chuộng nhiều nhất vì cá được mua để làm bánh khoái.
Cá Kình được bày bán ngay tại chợ (Ảnh: Ngọc Bích)
Khi mua được cá Kình, mọi người có thể chọn cho mình một quán bán bánh khoái trong chợ, nhờ họ đổ bánh khoái cá Kình cho mình. Mọi người sẽ rất bất ngờ vì mình chỉ mất một khoản tiền nhỏ để vừa được xem người dân đổ bánh, vừa nhâm nhi món bánh đặc trưng, nóng hổi, giòn giòn trong miệng.
Trong chợ làng Chuồn, có rất nhiều người làm bánh khoái, vì vậy rất dễ dàng để du khách chọn lựa. Thêm nữa, ở đây giá cả rất “nông thôn” nên dù không thông thuộc địa hình, du khách cũng không sợ bị chém giá (Ảnh: Ngọc Bích)
Cá Kình được chiên trên chảo trước. Khi cá dậy mùi thơm thì đổ bột bánh xèo đã được quấy đều và thêm một ít gia vị trước đó vào (Ảnh: Ngọc Bích)
Những chiếc bánh được làm thoăn thoắt trên tay những người dân làng Chuồn. Nếu muốn có thêm trải nghiệm, du khách có thể xin được làm thử, nhưng không dễ như mọi người nhìn đâu.
Vị ngọt, béo của cá Kình không chỉ ngon miệng và kích thích vị giác, phần ruột cá tuy hơi đắng nhưng lại có công dụng an thần, giúp mọi người ngủ ngon (Ảnh: Ngọc Bích)
Ngoài ra, tại đây còn có thêm bánh khoái mực, bánh khoái tôm cũng rất ngon và đẹp mắt (Ảnh: Ngọc Bích)
Trong không gian khoáng đạt, với những câu chuyện rôm rả cùng người dân quê chân chất, càng khoái hơn món bánh khoái cá Kình tuy ngon, tuy chất lượng nhưng lại rất rẻ. Đến với Huế, đừng ai quên ghé chốn nước non ân tình này…
Khám phá Huế
Đăng bởi: Hoàng Ngọc Võ
