Nguyên Liệu
- 500 gr khoai lang
- 50 gr bột bắp
- 100 ml sữa tươi có đường
- 50 gr bột mì
- 50 gr đường
- Bột chiên giòn
Các bước
- Khoai lang luộc hoặc hấp chín. Dùng nĩa tán nhuyễn, tán qua ray cho mịn.
- Cho bột bắp, bột mì và đường vào, trộn đều cho hoà quyện hỗn hợp. Mình cho hơi nhiều bột làm mất vị khoai khá nhiều nên lưu ý định lượng gia giảm vừa đủ.
- Từ từ cho sữa vào, nhồi hỗn hợp cho mềm, dẻo và kết dính lại với nhau thành khối. Sau đó vo viên tròn vừa ăn.
- Viên khoai lang sau khi nặn xong, áo qua một lớp bột chiên giòn. Để ngăn mát khoảng 4-6 tiếng. Sau đó trước khi chiên lăn qua 1 lớp bột nữa. Chiên với lửa to vừa, lửa nhỏ bánh dễ bị ngấm dầu.
- Thành phẩm. Bên trong mềm dẻo, bên ngoài giòn xốp.
Đăng bởi: Quỳnh Như NT
