Bánh phở chiên phồng

Nguyên Liệu

1. 500 g bánh phở
2. 200 g thịt bò
3. 200 g cải ngọt
4. 1 củ cà rốt
5. 1 củ hành tây
6. Gia vị : nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, dầu hào

Các bước

1. Thịt bò rửa sạch cắt lát mỏng ướp 1 củ hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm,2 muỗng cà phê dầu hào, xíu tiêu, bột ngọt. Tất cả trộn đều lên cho thấm.
   
   
2. Bánh phở để nguyên tập dày dùng dao cắt miếng vừa ăn. Cho 200 ml dầu ăn lên chảo sâu lòng, làm nóng dầu, cho từng miếng bánh phở vô chiên đến khi chuyển màu gần vàng thì cho miếng khác vô. Không cho nhiều bánh phở vô dầu 1 lần vì sẽ dính nhau. Bánh phở vàng thì trở mặt chiên vàng đều rồi gắp ra giấy thấm dầu.
   
   
   
3. Cải cắt khúc rửa sạch vẩy thật ráo, cà rốt cắt lát mỏng. Chiên bánh xong đổ dầu ra hết rồi cho thịt bò,hành tây vô xào nhanh tay cho chín tái. Dùng đủa gắp thịt bò ra chừa lại phần nước tiếp tục cho cải, cà rốt vô xào chín nêm vừa ăn.
   
   
   
4. Xếp bánh phở chiên ra đĩa, cho cải, thịt bò lên, dọn kèm chén mắm chua ngọt.
   

Đăng bởi: Tâm Nguyễn Thị Cẩm