Nguyên Liệu
- 250 g bột mì
- 1 kg đường thốt nốt
- 100 g đường trắng
- 2 quả chanh
- 100 g dầu ăn
- 200 g đậu xanh
Các bước
- Làm nước đường để làm bánh: Nấu 1kg đường thốt nốt với 0.5lít nước và nước cốt của 2 quả chanh. Vỏ chanh sau khi vắt lấy nước cốt cũng bỏ vào nồi nước đường để nấu. Nấu lửa vừa phải trong vòng 40-50phút. Nước đường này có thể nấu trước khi làm bánh từ 1 tuần – 1tháng trước để được ngon hơn.
- Làm vỏ bánh: trộn 240g bột mì với 110g nước đường và 30g dầu ăn.
- Nhào kỹ bột đến khi bột kết dính lại và không bị dính tay. Sau đó ủ bột trong vòng 30 phút.
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm 2-3 tiếng trước khi nấu. Nấu chín đậu xanh với 100g đường trắng, sau đó xay nhuyễn.
- Đậu xanh đã xay chuyễn đem đi xao với 70g dầu ăn và 10g bột mì có pha chút nước. Xao đến khi đậu săn lại là được, không để quá khô hoặc quá ướt.
- Bột vỏ bánh và nhân đậu xanh đem đi chia thành từng viên tròn. Viên nhân gấp đôi viên vỏ bánh. Vỏ bánh sau khi chia thì cán mỏng để bọc nhân vào.
- Có thể tạo các hình thù yêu thích như con heo, cá, hoặc xe…
- Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Sau 5 phút thì lấy bánh ra và phun nước. Sau đó nướng tiếp và lấy ra để quét nước đường tạo màu cho bánh.
- Nướng tiếp đến khi bánh chín vàng đều là được.
- Mời các bạn thưởng thức chiếc bánh ngộ nghĩnh, nóng hổi.
Đăng bởi: Hường Nguyễn
