Cá tầm là loài cá có kích thước lớn và có tuổi thọ lâu năm nhất. Chúng có nhiều loại phân bố nhiều nơi trên thế giới, sống ở nước mặn và cả nước ngọt. Được đánh giá là loại cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Cá tầm có tên khoa học là Acipenser, chúng có 21 loại được ghi nhận trong báo cáo khoa học. Mỗi loại đều có đặc tính sống và vẻ ngoài không giống nhau. Chúng ưa sống ở nhiệt độ lạnh tự nhiên nên ở Việt Nam có Lâm Đồng và Sapa được ưu đãi nhiệt độ để phù hợp nuôi loại cá này.
Phần lớn cá tầm sống ở biển, tuy nhiên có một số ít chỉ sống ở nước ngọt. Hình dáng dài, thon, mõm bẻ ngang, thuộc lớp chi sụn nên khi chế biến món có thể ăn cả xương. Miệng không có răng nên thức ăn của chúng là các sinh vậy giáp xác, tép, cá nhỏ.
Cá tầm chứa nhiều chất dinh dưỡng như Canxi, photpho, DHA tự nhiên, omega tăng cường thể lực và bồi bổ cơ thể rất tốt. Ngoài ra trứng cá tầm cũng có giá trị cao và giá thành rất cao, dao động khoảng 150 triệu – 200 triệu cho 1kg trứng cá tầm.
Cá tầm được chế biến thành nhiều món ngon, phong phú và đa dạng, có thịt ngọt, thơm và chắc. Cùng ĐẢO chế biến 3 món ăn ngon từ cá tầm nhé!
CÁCH LÀM MÓN LẨU CÁ TẦM MĂNG CHUA
NGUYÊN LIỆU:
- Cá tầm: 1 con nhỏ
- Cà chua: 3 quả
- Măng chua: 300gr
- Thơm: 1/2 quả
- Hành tây: 1 quả
- Hành lá: 5 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Me
- Bún tươi
- Các loại nấm tùy sở thích
- Các loại rau ăn kèm như cải thảo, rau muống, cải xanh, cần tây,…
- Gia vị…
CHẾ BIẾN:
CÁCH LÀM MÓN CÁ TẦM CHIÊN MUỐI SẢ
NGUYÊN LIỆU:
- Thịt cá tầm: khoảng 500gr
- Hành tím, sả
- Bột năng: 50gr
- Gia vị
- Rau xà lách hoặc tùy sở thích
CHẾ BIẾN:
MÁCH BẠN: Trọn vị nhà với món cá tầm nướng muối ớt đậm đà, ngọt thịt
CÁCH LÀM MÓN CÁ TẦM SỐT CÀ CHUA
NGUYÊN LIỆU:
- Cá tầm: lấy phần khoanh thịt khoảng 1kg
- Cà chua: 5-10 trái
- Hành lá và hành tím
- Gia vị…
CHẾ BIẾN:
Zalo: http://zalo.me/daohaisan
Đăng bởi: Đắng Phạm
