Quý Khách chắc chắn ai cũng biết đến loại cá tầm nhiều dinh dưỡng. Không những thế, cá tầm có thể chế biến được rất nhiều món thơm ngon và đặc biệt là món cá tầm nấu canh chua.
Vậy cá tầm nấu canh chua như thế nào để thanh mát, giải nhiệt mùa hè? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
Bật mí cách nấu cá tầm nấu canh chua thanh mát giải nhiệt mùa hè
Nguyên liệu chế biến món cá tầm nấu canh chua
Quý Khách chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau đây là có thể bắt tay vào chế biến món ăn rồi.
Cá tầm 400g (chọn khúc giữa)
Măng chua 300g
Thơm 1 miếng
Cà chua 2 quả
Sấu tươi 4 trái
Hành 3 cây
Tỏi 1/2 củ
Gừng 1/2 củ
Rau mùi 6 cây
Nghệ 1/2 củ
Hành tím 3 củ
HẢI SẢN TẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT MUA NGAY!
Thân cá tầm nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông
Mẹo chọn mua cá tầm tươi ngon
Cá tầm ở Việt Nam được nuôi chủ yếu ở miền Trung và Tây Nguyên, có gốc là cá tầm Nga nên thường có màu vàng óng đặc trưng ở phía bụng dưới, mũi con cá dài, có hình tròn tù, không nhọn. Thân cá nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông.
Thịt cá tầm sau khi chế biến vẫn giữ được độ mềm, ăn không ngấy. Khi chế biến thành món ăn, nếu thịt cá nhập lậu thường sẽ bị bã, bở và không có độ đậm như cá tầm Việt Nam.
Chi tiết các bước chế biến món cá tầm nấu canh chua hảo hạng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, Quý Khách có thể bắt tay vào chế biến cá tầm nấu canh chua nhé!
Sơ chế và làm sạch nguyên liệu
Sơ chế cá tầm sau khi mua về, dùng dao để lóc hết vảy cá, nhúng cá qua nước sôi để loại bỏ độ nhớt của cá, Quý Khách chỉ cần nhúng qua với nước sôi khi thấy cá có lớp màn màu trắng.
Sau đó rửa lại cá thật sạch, dùng dao lọc các sụn dưới bụng và bên hông, lấy dao rạch bụng và lấy sạch ruột cá, rửa lại bằng nước sạch.
Dùng dao lọc các sụn dưới bụng và bên hông
Tẩm ướp cá tầm tươi
Cho phần nghệ và gừng giã nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, thì là cắt ngắn đoạn 1cm vào ướp cá tầm và trộn đều lên. Rồi ướp cá tầm trong khoảng 20 – 25 phút.
Xào sơ các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Măng chua tươi Quý Khách cắt miếng vừa ăn rồi rửa sơ qua với nước. Cho măng nào trong xoong, đổ ngập nước và đun sôi. Sau khi sôi khoảng 2 phút, các Khách yêu vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng.
Bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu xào, khi dầu nóng Quý Khách cho tiếp hành cắt lát và tỏi băm vào phi thơm và cho măng chua đã sơ chế vào xào, đảo đều và nêm 1 muỗng cà phê muối.
Cho tiếp phần thơm đã gọt và cắt miếng vào xào chung rồi nêm tiếp 1 muỗng cà phê muối nữa.
Sau đó, Quý Khách cho lần lượt một nửa cà chua đã cắt miếng và sấu vào xào chung. Xào trong khoảng 10 phút đến khi măng chín và cà chua đã mềm thì tắt bếp.
Canh chua cá tầm có hương vị ngọt thanh và chua nhẹ
Nấu canh chua cá tầm
Tiếp theo, Quý Khách bắc một nồi nước lên bếp, cho tiếp phần nguyên liệu đã xào vào và nêm 2 muỗng cà phê bột nêm nấu cho đến khi nước sôi.
Sau khi nước sôi Quý Khách cho cá tầm đã ướp vào nấu chín, chờ sôi lại thì cho phần cà chua còn lại vào nồi nấu. Cuối cùng, Quý Khách nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc phần thì là và hành lá, rau thơm đã cắt nhỏ lên canh rồi múc ra tô thưởng thức.
Thưởng thức món cá tầm nấu canh chua thanh mát
Canh chua cá tầm có hương vị ngọt thanh và chua nhẹ của cà chua, sấu tươi. Ngoài ra còn có vị béo thơm của cá làm món ăn thêm hấp dẫn. Món ăn này Quý Khách có thể dùng cùng bún hoặc cơm nóng đều ngon nhé, thêm một chén nước mắm ớt để chấm cá nữa là tuyệt vời.
Chấm cá tầm với nước mắm cay ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều ngon
Với bài viết trên của ĐẢO HẢI SẢN hy vọng sẽ giúp Quý Khách có thêm một món cá tầm nấu canh chua vào thực đơn của gia đình. Chúc các Khách yêu có những bữa ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhé!
Đăng bởi: Diệu Hiền
