Bánh đậu xanh không đơn thuần là món bánh ngọt được nhiều người say mê mà còn gắn liền với kỷ niệm tuổi thơ. Cách làm bánh bánh mặc dù đơn giản nhưng đòi hỏi rất nhiều sự khéo léo, tỉ mỉ. Dành cho những bạn mê bánh đậu xanh và muốn tự tay thực hiện ngay tại nhà, tổng hợp những công thức sau từ chúng mình sẽ giúp bạn thành công chế biến những mẻ bánh thơm ngon.
1. Giới thiệu về món bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Việt Nam. Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản gồm có đậu xanh cà vỏ, đường, dầu thực vật (hoặc mỡ lợn) và vani. Sau vài công đoạn chế biến, thành phẩm tạo ra là đậu xanh mịn có vị ngọt vừa phải, thưởng thức cùng với nước chè xanh tạo cảm giác thư thái.
Ảnh: Sưu tầm
Món bánh giản dị của vùng Đồng bằng Bắc Bộ này đã xuất hiện từ rất lâu và nổi tiếng nhất là bánh đậu xanh Hải Dương. Theo nhiều ghi chép, năm xưa vua Bảo Đại từng kinh lý ngang qua Trấn Hải Dương và được người dân tại đây dâng lên món bánh được làm từ đỗ xanh. Nhà vua ăn thấy bánh rất ngon và không ngớt lời khen ngợi. Sau khi hồi kinh, nhà vua ban sắc lệnh khen tặng bánh đậu xanh của Hải Dương. Món bánh về sau được in hình “Rồng Vàng” lên trên nhằm biểu trưng cho uy quyền của bậc đế vương.
Ngày nay món bánh đậu xanh đã trở thành đặc sản nổi tiếng và được thực khách trong và ngoài nước yêu thích. Các chế biến cũng đa dạng hơn, mang đến nhiều hương vị mới như bánh đậu xanh sầu riêng, bánh đậu xanh khoai môn, bánh đậu xanh hạt sen…
Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức chế biến bánh đậu xanh truyền thống
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể thành công chế biến món bánh đậu xanh thơm, ngon ngọt. Hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu và bắt tay thực hiện cùng chúng mình nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3-4 người | 1 tiếng 15 phút | 15 phút | 1 tiếng 30 phút |
Chuẩn bị các nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 1: Nấu chín đậu xanh
Bước 2: Sên đậu xanh
Ảnh: Sưu tầm
Thành phẩm
Món bánh đậu xanh mềm mịn, dẻo thơm và có vị béo ngậy của cốt dừa ăn rất vừa miệng. Thưởng thức bánh cùng với tách trà nóng thì còn gì tuyệt bằng.
Ảnh: Sưu tầm
3. Công thức bánh đậu xanh trái cây
Bánh đậu xanh trái cây có hình dáng và màu sắc vô cùng đẹp mắt. Đây sẽ là món quà thú vị dành cho trẻ nhỏ.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3-4 người | 5 tiếng | 30 phút | 5 tiếng 30 phút |
Chuẩn bị các nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Làm bột đậu xanh
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Tạo hình bánh đậu xanh
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Nhúng bánh qua hỗn hợp rau câu
Bước 4: Sơn màu bánh
Thành phẩm
Mâm bánh đậu xanh trái cây nhỏ xinh, đẹp mắt chắc chắn trẻ nhỏ hay người lớn đều mê tít. Vị bánh ngọt, dẻo ngọt càng ăn càng hoài niệm món bánh tuổi thơ ngày nào.
Ảnh: Sưu tầm
4. Công thức bánh đậu xanh nướng cốt dừa
Biến tấu từ công thức bánh đậu xanh truyền thống, món bánh đậu xanh nướng cốt dừa có phần cầu kỳ hơn ở nguyên liệu nhưng cách làm vẫn rất đơn giản. Đây là hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh đầy mới lạ dễ thực hiện ngay tại nhà.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3-4 người | 4 tiếng 15 phút | 1 tiếng 30 phút | 5 tiếng 45 phút |
Chuẩn bị các nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Nấu đậu xanh
Bước 2: Trộn hỗn hợp đậu xanh
Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn và nướng
Thành phẩm
Món bánh đậu xanh thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt, bề mặt bánh mềm mịn. Cắn một miếng bánh, bạn có thể cảm nhận được vị đường sữa ngọt và cốt dừa béo ngậy cực đã miệng. Thưởng thức món bánh này với trà đúng là tuyệt nhất.
Ảnh: Sưu tầm
5. Lưu ý với cách làm món bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng sẽ được lòng người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hôm nào thử vào bếp và làm món bánh đậu xanh cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Thực hiện theo những công thức trên đây, bạn chắc chắn sẽ làm thành công đấy.
