Nguyên Liệu
- Chuẩn bị bột
- 500 g bột gạo
- 1 lít nước lọc
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 3 muỗng canh nước mắm
- Chiên bột
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh hành ngò tươi cắt nhỏ
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- Thưởng thức
- 2-3 muỗng canh xì dầu (tuỳ ý)
- 1 ít đồ chua bất kỳ (tuỳ ý)
Các bước
- Trộn bột gạo và nước, quậy cho bột tan hết. Cho dầu ô liu và nước mắm vào quậy đều. Nếu không mua được loại bột gạo sạch thì sẽ cần phải dùng rây để lược tạp chất từ bột đã hoà tan.
- Cho vào nồi, bật lửa vừa, quậy bột liên tục cho đến khi bột chín dẻo lại và chuyển sang màu trắng đục thế này. Để lửa nhỏ hết cỡ, đóng nắp nồi lại, và nấu tiếp cho đến khi bột chuyển màu trắng trong là tắt bếp. Múc bột ra tô và dàn bột cho đều.
- Một cách khác dễ hơn nữa là quậy bột trên chảo không dính thì sẽ tạo được nguyên tảng bột đẹp thế này để cất tủ lạnh luôn nhé! Và khi cắt cũng tạo hình đẹp hơn nữa!
- Đợi tô bột nguội bớt thì cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Lấy ra cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng và chiên ở lửa vừa cho đến khi thấy vàng như thế này thì lật mặt kia và chiên tiếp đến vàng như thế. Tổng thời gian chiên bột của mình khoảng 15 phút. Mình pha bột loãng hơn bột chiên ngoài đường làm, và khi ăn, mình thích hơn vì bên trong mềm hơn, bên ngoài thì giòn!
- Ai thích ăn trứng thì lúc bột chiên sắp xong thì đập trứng vào, và cho hành lá vào sẽ thơm ngon hơn nữa!
- Cùng thưởng thức với chén xì dầu hoặc không có cũng không sao vì bột đã được nêm vừa ăn lắm rồi! Nếu có thêm ít đồ chua bất kỳ (thường là cà rốt và củ cải trắng ngâm chua ngọt, hoặc đu đủ xanh bào mỏng) ăn chung thì đúng bài luôn nha!
