Nguyên Liệu
- Khai vị (súp trứng)
- 1 Trứng
- 5 nấm hương
- Ngô hạt
- Ít đậu hà lan
- 2 thìa cơm bột ngô
- Món chính (Steak)
- 2 miếng nạc vai heo dày 1.5cm
- Gia vị tẩm ướp: mật ong, gia vị, ngũ vị hương
- Đậu cô ve
- Knödel (bánh bao đức) / khoai tây nghiền
- Sốt rưới lên thịt: hành tây, mật ong, nước xương, 1 giọt nước hàng
- Món ăn kèm: salad cá ngừ
- Eisberg/ Xà lách
- Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp
- Đậu cô ve, ngô đóng hộp
- Dressingsalat/sốt salad: dầu ăn trong hộp cá ngừ, dấm, lá thơm các loại (Petersilie, rosemary, thyme, oregano…), hạt tiêu, ít nước
- Tráng miệng
- Đồ ngọt tuỳ chọn, trái cây
Các bước
- Chuẩn bị nấu súp: bột ngô pha với nước nguội, khuấy đều tay để bột tan và không bị lắng.
- Thái nhỏ nấm hương thả vào nồi nước sôi tầm 350ml nước cùng với ngô, đậu hà lan đậu cô ve.
- Đậu cô ve chín bỏ ra đĩa dùng để trang trí cho món chính.
- Đổ từ từ bát trứng đã đánh sẵn vào nồi nước, nêm chút gia vị và mắm, tiếp tục đổ bát bột ngô đã pha từ từ vào nước. Khuấy đều 2-3 phút, tắt bếp thả rau thơm và rắc hạt tiêu lên.
- Ướp thịt: xoa đều mật ong lên 2 miếng thịt rồi xoa đều ngũ vị hương, chút gia vị. Để thịt nghỉ 30 phút trước khi bắt đầu rán. Hoặc mua thịt nackensteak có bán ở các siêu thị (mình mua ở Lidt giá 5,5e)
- Rán thịt: cho kha khá dầu, để lửa vừa, dầu bắt đầu sôi thì nhẹ nhàng đặt miếng thịt vào. Rán mỗi mặt 1 phút, lặp lại 3 lần thì đậy vung để lửa to 2 phút. Sau đó lật thêm 1 lần nữa (thịt chín kĩ, giảm thời gian nếu ăn tái/ chín vừa)
- Sốt rưới thịt: hành tây xắt nhỏ, cho vào 200ml nước xương có sẵn 1 giọt nước hàng, cho 1 thìa mật ong vào nước và khuấy đều. Pha 2 thìa bột ngô với nước nguội, đổ từ từ vào nồi sốt, khuấy đều, nước sốt sệt lại thì tắt bếp, rắc hạt tiêu và rau thơm khô.
- Knödel/ khoai tây nghiền
- Trộn salad: xếp rau vào bát lớn theo thứ tự: xà lách, ngô, đậu cô ve, ớt chuông, cá ngừ sau khi trộn sốt mới cho vào để tránh nát, vụn
- Sốt: 3 thìa dầu cá ngừ, 1 thìa dấm, 1 thìa nước lọc, 0.5 thìa đường, các loại rau thơm cho vào bát và khuấy đều rồi đổ từ từ vào bát salad. Hoặc mua ở các siêu thị có nhiều loại và luôn có sẵn
- Tráng miệng
- Tipp: Nên rán thịt cuối cùng để lúc ăn thịt vẫn còn nóng. Guten Apetit!
