Nguyên Liệu
- 300 gr dưa cải chua
- 150 gr gân thăn lưng bò (phần gân này khi chín giòn và trong)
- 2 quả cà chua
- muối, đường, nước mắm, rau om, ngò gai
- 300 gr giá
- hẹ 1000đ
- 1 củ cà rốt
- 200 gr thịt ba rọi
- 20 trứng cút
Các bước
- Mình sử dụng nồi áp suất nên bỏ tất cả dưa chua sau khi rửa sạch, bóp cho giảm chất chua, cà chua, gân bò. Bấm nấu trong 20 phút
- Pha nước muối, đường và chút giấm rồi ngâm giá, hẹ đã rửa sạch, cà rốt bào sợi. Ngâm và để chỗ thoáng mát 24 giờ sau có thể dùng được
- Thịt ba rọi rửa sạch, ướp tỏi, nước mắm, chút nước màu. 30 phút sau đặt lên bếp kho nhỏ lửa. Khoảng 20 phút thì cho trứng cút đã luộc và lột vỏ vào. Kho thêm 10 phút cho trứng thấm gia vị. Hihi. Trứng do ông xã lột nên đa phần bị tróc thịt, lòi ruột cả.
