Nguyên Liệu
- 500 gr thịt ba chỉ
- 1 củ hành khô
- 3-4 tép tỏi
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe tiêu
- 3 thìa cafe ngũ vị hương
- 1 thìa cafe rượu trắng
- 50 gram muối tinh
Các bước
- Thịt ba chỉ rửa sạch, lớp bì lấy dao cạo và chà xát với muối cho sạch
- Bằm nhuyễn tỏi + hành và trộn cùng tiêu+ ngũ vị hương+ gia vị + rượu
- Xát hỗn hợp trên lên phần quanh miếng thịt (trừ bì). Đậy màng co và ướp để tủ lạnh 6-8 tiếng
- Loại bỏ hành, tỏi khô vì khi nướng sẽ cháy
- Lấy giấy lau khô lớp bì và dải đều muối tinh lên mặt bì
- Xếp vào lò nướng với bề mặt miếng thịt trải thật phẳng. Lò nướng bật trước 10 phút 2 lửa nhiệt 200 độ
- Cho vào nướng 30 phút. Sau 30 phút thì gỡ hết lớp muối tinh và đổ nước vào khay nướng cho lại vào lò cho bì nổ
