Bún sườn

Nguyên Liệu

1. 1 kg sườn heo non
2. 5 trái cà chua
3. 1 bó rau cải ngọt
4. 5 cọng măng tây
5. 1 miếng đậu hủ non
6. Hành tây, ngò rau răm
7. Bún tươi

Các bước

1. Rau củ rửa sạch, cà chua cắt múi. Ngò rau răm, hành tây cắt nhuyễn để rắc mặt trang trí tô bún., Đậu cắt miếng vuông. Sườn chặt khúc rửa với muối cho sạch, trụng qua nước sôi đầu đổ bỏ cho sườn được thơm. Cho 1,5 lit nước+1m muối hầm cho sườn mềm
   
   
   
2. Khi sườn sôi hớt bọt, cho cà chua, măng tây đã cắt khúc vào nồi nước lèo, đoạn nêm nếm cho vừa miệng
   
   
   
3. Sôi vài dạo thả từng miếng đậu hủ vào. Lúc này tất cả đều chín hạ lửa đừng để rau củ quả mềm ăn mất ngon. Cho bún vào tô múc rau củ và sườn lên mặt, dùng nóng