Cold Brew và Cà phê đá (hoặc cà phê đen đá) Nghe có vẻ giống nhau, nhưng không, đây là hai cách chế biến khác nhau!
Nếu khái niệm “Cold Brewed Coffee” Cold Brew vẫn còn khá mới mẻ với bạn, hãy cùng Top Quán Cafekhám phá sự khác biệt giữa hai dòng thức uống này qua bảng dưới đây:
| Cà phê bia lạnh | Cà phê đen đá |
| Cà phê ngâm trong nước lạnh 24 giờ | Cà phê pha với nước nóng 5 phút |
| Tính axit thấp | Nhiều axit hơn |
| Ít đắng, chua nhẹ, hậu vị ngọt, êm dịu | Vị đắng đặc trưng, chua nhiều |
| Sự tươi mát lâu dài | Dễ ngửi |
Sự khác biệt giữa Cold Brew và cà phê đen đá
Trước hết, Cà phê bia lạnh được “làm” bằng cách ngâm bã cà phê trong nước lạnh và ủ lạnh trong 24 giờ. Trong khi Cà phê đen được làm bằng cách đổ nước nóng vào bột cà phê đã được pha trong phin.
Thứ hai, vì Cold Brew không có sự can thiệp của nhiệt độ cao nên thành phẩm sẽ có độ chua thấp. Những ai bị bệnh dạ dày sẽ thấy Cold Brew dễ uống và dễ chịu hơn.
Thứ ba, Cold Brew ít chua và ít đắng hơn Black Coffee vì quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn. Nếu Home Black Coffee mang hương vị caramel thì Cold Brew lại phảng phất hương gỗ thông với mùi khói nhẹ.
Và cuối cùng, Black Coffee dễ bay hơi và mất mùi khi tiếp xúc với không khí. Còn Cold Brew thì “nổi tiếng” với khả năng giữ được độ tươi lâu và có thể để tủ lạnh đến… 2 tuần để uống dần.
Và tuyệt vời hơn nữa, bạn có thể tự pha chế Cold Brew giải khát ngay tại nhà.
Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại: Chia sẻ công thức nấu ăn.
Theo: The Coffee House
Đăng bởi: Yên Lê
