Nguyên Liệu
- 1 trái cà tím 400 gr
- 1 góc 4 trái thơm chín
- 1/4 củ cà rốt
- 1/2 cup nước dừa xiêm
- Hành lá, ngò
- Tiêu, ớt
- Tỏi băm
- Nước tương, đường
- Dầu thực vật
Các bước
- Cà tím chọn trái dài thuôn màu đậm thì sẽ non, ít hột. Chẻ dọc làm 4 sau đó cắt khúc 4cm.
- Thơm cắt miếng bằng cà tím.
- Cho 1 mcf dầu ăn láng đều chảo, cho thơm áp chảo 2 mặt cho hơi xém
- Cho cà tím và cà rốt vào áp chảo các mặt hơi xém
- Phi tỏi thơm, cho tất cả rau củ vào đảo đều. Nêm muối, ớt, đường, nước tương.
- Thêm 1/2 cup nước dừa vào kho liu riu nhỏ lửa 20ph
- Múc ra chén rắc tiêu, hành lá, ngò. Dùng nóng với cơm
Đăng bởi: Phát Nguyên
