Các cách làm nước mắm chua ngọt ăn là mê

Nước mắn chua ngọt là món nước chấm quen thuộc và độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Đi đến đâu, vào bất cứ nhà nào, bạn đều có thể thấy sự xuất hiện của chén nước chấm quen thuộc này. Mỗi vùng miền, mỗi gia đình đều có cách làm nước mắn chua ngọt khác nhau.

Nước mắn chua ngọt chỉ có vài nguyên liệu cơ bản. Như là: nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh… Tuy nhiên, tùy vào liều lượng, các nêm nếm, cách nấu, mà nước mắm sẽ có vị khác nhau. Đặc biệt, mỗi loại nước mắm sử dụng cũng sẽ tạo nên các hương vị khác nhau.

Cùng tham khảo các cách pha nước mắm chua ngọt  siêu ngon dưới đây nhé:

Công thức pha nước mắm chua ngọt 1

Với công thức này, bạn có thể sử dụng nước mắm lâu hơn. Do có giai đoạn đun nóng, nên công thức nước mắm chua ngọt này dễ thực hiện, dễ bảo quản. Bạn có thể cất trong tủ lạnh để xài dần, không tốn công nấu nhiều lần.

a) Nguyên liệu:

Ớt sừng, ớt hiểm (tùy vào độ cay của từng gia đình); 1 củ tỏi; 1 thìa nhỏ muối; 2 thìa đường; 2 thìa nước mắm; 1 thìa bột bắp, 2 thìa nước; 160ml nước; 60ml dấm trắng.

b) Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu.
• Bước 2: Băm nhỏ ớt sừng, ớt hiểm; tỏi.
• Bước 3: Nấu sôi hỗn hợp gồm: nước, ớt, tỏi, đường, giấm, muối, nước mắm (theo tỉ lệ đã chuẩn bị như trên).
• Bước 4: Pha loãng 1 thìa bột bắp với 2 thìa nước. Sau đó, đợi hỗn hợp ban đầu sôi thì cho từ từ nước bột bắp pha loãng vào.
• Bước 5: Đợi hỗn hợp sệt lại thì bắc bếp. Nước mắm chua ngọt đã hoàn thành rồi đấy.

Công thức pha nước mắm chua ngọt 2:

Công thức pha nước mắm chua ngọt này thường được sử dụng để ăn các mọn ăn dân dã, làm từ bột. Như bánh xèo, bún chả giò…

a) Chuẩn bị

1 trái chanh xanh; 2 muỗng canh nước mắm; 2,5 muỗng canh đường;  1,5 muỗng canh dấm; 3 trái ớt băm nhuyễn; 2 tép tỏi băm nhuyễn; 4 muỗng canh nước; 2 lá ngò gai thái sợi nhuyễn

b) Cách thực hiện

Bước 1: Trộn hỗn hợp: Nước, đường, dấm theo tỉ lệ đã chuẩn bị.

Bước 2: Sau khi hòa tan, lấy nửa chai chanh vắt nước cho vào hỗn hỗn, nửa trái còn lại cạo lấy tép và cho vào hỗn hợp.

Bước 3: Cho tiếp tỏi băm, ớt băm và ngò gai theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào hỗn hợp.

Bước 4: Thưởng thức.

Công thức pha nước mắm chua ngọt 3:

Đây là công thức pha nước mắm chua ngọt dành cho các món ăn cầu kì trong các bàn tiệc. Đặc biệt thích hợp với các món nộm, cuốn.

Chuẩn bị

• Nước mắm : Đường : Dấm theo tỉ lệ 2:1,5:1
• Hành khô thái lát, dưa leo baby cắt lát, đâu phộng rang giã nhuyễn, ớt xắt mỏng: Tất cả điều chỉnh tùy theo ý thích.

Thực hiện

• Bước 1: Pha hỗn hợp nước mắm, đường, dấm theo tỉ lệ 2 : 1,5 : 1.
• Bước 2: Cho thêm các nguyên liệu khác: hành khô, dưa leo baby và ớt vào.
• Bước 4: Thêm đậu phông rang và bày ra bàn.

Công thức pha nước mắm chua ngọt 4:

Đây là một kiểu pha nước mắm chua ngọt khá quen thuộc, được sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Được dùng để chấm thịt luộc, rau luộc…

Chuẩn bị

• Mắm ngon : đường : chanh theo tỉ lệ 1 : 1 : 1
• Tỏi băm và ớt xanh ớt đỏ băm (tùy ý)

Thực hiện

• Bước 1: Pha đều hỗn hợp nước mắm ngon + đường + nước cốt chanh theo tỉ lẹ đã cho.
• Bước 2: Cho tỏi và ớt băm vào, nêm lại cho vừa ăn. Nếu bạn thích ăn nhạt, có thể thêm ít nước lọc.
• Bước 3: Thưởng thức cùng các món ăn.

Công thức pha nước mắm chua ngọt 5:

Đây là công thức pha nước mắm chua ngọt chuyên sử dụng cho món chay. Vì công thức này không sử dụng nước mắm trong khi pha. Ngoài ra, một số người ăn chay không ăn tỏi, bạn có thể giản lược luôn nguyên liệu này.

Chuẩn bị

• Đường : Giấm : Nước lạnh chuẩn bị theo tỉ lệ 2 : 3,5 : 4.
• Tương ớt, muối (tùy khẩu vị mỗi gia đình).
• Tỏi băm, ớt băm.

Thực hiện

• Bước 1: Hòa tan hỗn hợp gồm muối, đường, giấm, nước. Sau đó đun sôi 7-10p.
• Bước 2: Cho tiếp tương ớt vào hỗn hợp, hòa tan và tắt bếp.
• Bước 3: Làm nguội hỗn hợp.
• Bước 4: Thêm tiếp tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp đã nguội.
• Bước 5: Thưởng thức. Ngoài ra, để thêm phần sinh động, bạn có thể trang trí thêm ngò rí ở trên chén nước chấm.

Trên đây là 5 công thức pha nước năm chua ngọt ngon và dễ thực hiện. Hi vọng sẽ giúp ích cho mọi người.